miércoles, 21 de diciembre de 2011

GALLETAS DE COCO

Ingredientes

· 150 gr de azúcar.
· 40 gr de harina.
· 2 huevos.
· 125 gr de coco rallado.
· 1 pizca de sal.


Elaboración



Son fáciles de hacer, y en poco tiempo tienes un postre buenísimos.

Primero mezclaremos el azúcar con los huevos y la pizca de sal, hasta que nos quede una masa blanquecina. Añadimos la harina tamizada y removemos bien.

Seguido, añadiremos el coco y lo mezclamos todo muy bien.

En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, y haremos montoncitos de la pasta, del tamaño de una cucharita de postre.

Las pondremos en el horno a 180 º unos diez minutos (según el horno), ya se ve cuando están, quedan un poco doraditas.

Las sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen un poco, pues salen blandas y se romperían.

Con las medidas que os he dado, salen unas 30 galletas aproximadamente.

Se realizarán en dos turnos, o dos bandejas, para que los montoncitos de masa no se queden pegados unos con otros al hacerse, puesto que la masa de la galleta crece.

Buen provecho!!!!

jueves, 15 de diciembre de 2011

MAGDALENAS CASERAS

Estas magdalenas las hizo mi madre con la receta de Susana, autora del Blog Webos Fritos. Aprovecho para darle las gracias por cederme la receta y dejar que la postee en mi Blog de cocina.

Ingredientes para 18 magdalenas

· 50 g de zumo de naranja.
· Ralladura de una naranja.
· 200 g de huevos (unos 4 huevos pequeños).
· 200 g de azúcar.
· 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
· 220 g de harina de repostería (no es bizcochona, sirve igualmente una harina normal).
· 1 pellizco de sal.
· 1 sobre de levadura química para repostería (levadura Royal).


Elaboración.


En un recipiente que no esté frío, batiremos los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclaremos con una máquina de varillas durante 6 minutos.



Verteremos el aceite en el recipiente y mezclaremos de nuevo con las varillas, 15 segundos.
Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal, y mezclaremos lo justo con la máquina de varillas.
Después añadiremos la ralladura de naranja, y removeremos.

Verteremos la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes, ya que no se pega la masa, ni al papel ni a la silicona. Dejaremos reposar 30 minutos en el frigorífico.


Precalentamos el horno a 250º, arriba y abajo. Antes de hornear las magdalenas, espolvorearemos las magdalenas con azúcar.
Bajaremos la temperatura del horno a 220º y hornearemos durante 12-14 minutos aproximadamente.

Altura media en el horno, y sobre bandeja. Debemos vigilar para que no se quemen, pero sobretodo, sin abrirlo.

¡Ojo! Cada horno es un mundo. Buen provecho!!!




miércoles, 14 de diciembre de 2011

HABAS A LA CATALANA



Ingredients

· Habas.
· Guisantes.
· 4 cebollas tiernas.
· 4 ajos tiernos.
· Butifarra negra
· Aceite.
· Sal.
· Pimienta.
· Una hoja de laurel


Dificultad.

Fácil.

Elaboración


Fuera de temporada, este plato se puede hacer con guisantes y habas congelados. Estos son frescos de Llavaneres.

 
No pongo las cantidades de habas y guisantes, pues todo depende de las personas en la mesa.


Cortamos las cebollas y los ajos en juliana y los ponemos en una cazuela con aceite bien caliente. Los dejamos que se vayan haciendo, a fuego bajo. Ponemos sal y pimienta.

Cuando ya tengan un poco de color, añadimos las habas y la hoja de laurel, y tapamos la cazuela.
Pasado un rato (las habas son más duras de hacer que los guisantes) añadimos los guisantes, removemos y tapamos de nuevo. Dejamos que se vayan haciendo.


Cuando vemos que están medio cocidas, añadimos los trozos de butifarra negra (mejor comprarla en vuestra carnicería habitual, siempre es más natural y sabrosa), removemos de nuevo y dejamos que la butifarra vaya cociendo. Soltará la grasa que lleva.


Media vuelta más, miramos cómo están de cocidas las habas y los guisantes, y ya está!!


Plato rápido y sencillo.

Buen provecho!!




viernes, 9 de diciembre de 2011

RISSOTTO CON SETAS


Ingredientes.

· 400 gramos de arroz.
· 500 gramos de setas de temporada.
· 700 ml de caldo de ave.
· 2 cebollas.
· 1 cucharada de mantequilla.
· 4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
· Sal.
· Pimienta.
· aceite de oliva.
· 2 dientes de ajo.
· 2 cucharadas de vino blanco.

Elaboración.



En una sartén ponemo un poquito de aceite y mientras calienta picamos los dientes de ajo e iremos añadiéndolos, junto con las cebollas picadas también, removiendo hasta que comiencen a coger color.
 
Agregaremos las setas cortadas en trocitos pequeños y saltearemos, salpimentando, con un poquito de vino blanco. Coceremos hasta que reduzca.
 
Iremos incorporando el arroz, dejando que se rehogue e impregne de sabores. Cuando haya cogido color doradito, iremos agregando el caldo de poco a poco con un cucharón (debemos tenerlo ya hirviendo) durante 15 minutos sin que llegue nunca a quedarse seco del todo, y sin dejar de remover para que no se pegue.
 
Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, el queso rallado.

Yo personalmente, una vez repartido en el plato, añado más queso, e incluso algunos taquitos muy pequeñitos de jamón.

Buen provecho!!!

jueves, 8 de diciembre de 2011

PATO CON PERAS

Esta receta no es ni de mi madre ni mía, sino de http://lightrecetas.blogspot.com.

El motivo por el cual la he querido colgar, es debido a que hace unos días comí pato con peras en un restaurante, con mis padres, y a falta de tener la receta de mi madre, y habiendo hecho una foto del fantástico plato que deleité, la he buscado en Internet.

Evidentemente no es la misma que la que comí, pero el resultado tiene que ser excelente. Esta receta es más compleja, pero seguro que sobreviviremos en el momento que queramos hacerla, siguiendo bien los pasos.


Ingredientes.

· 1 pato de aproximadamente 1.600 kg.
· 6 peras.
· 16 castañas.
· 150 grs de manteca de cerdo.
· 300 cl de vino de cava.
· 2 zanahorias.
· 2 puerros.
· 1 cebolla mediana.
· 2 tazas de caldo de ave.
· 1 taza de aceite.
· 100 grs de avellanas y almendras tostadas.
· 1 galleta maria.
· 1 rama de perejil.
· 1 cabeza de ajo.
· 1 cucharadita de vinagre.
· Sal y pimienta.
· Una ramita de tomillo y una hoja de laurel.

Preparación.


Para empezar hay que arreglar el pato, limpiándolo bien y pasándolo por la llama de alcohol. Concluida esta operación se corta a trozos y se sazona con sal y pimienta.
Se introducen en una cazuela la manteca de cerdo y un poco de aceite, en los que se frie el pato hasta que estén los trozos bien dorados. Acto seguido se retiran de la cazuela y se conservan en otro recipiente.
En la misma cazuela en la que se ha dorado el pato, y añadiendo un poco más de manteca de cerdo, y aceite si fuera necesario, se hace un sofrito con los puerros, ajos, zanahoria y la cebolla picada.

Se añaden el vinagre primero y el caldo corto de ave, y una parte del cava a continuación, rehogándose todo el conjunto.

En un mortero a parte, se prepara una picada con los ajos fritos, las almendras, las avellanas, la galleta y una rama de perejil. Una vez bien majados se incorporan, junto con el pato troceado, al sofrito que se ha preparado anteriormente.
Se añaden el resto del cava, una ramita de tomillo y una hoja de laurel y se deja cocer todo durante 60 minutos.

Mientras se cuece el pato se preparan las peras pelándolas, troceándolas y poniéndolas a hervir durante 5 minutos.

Después de retirarlas del fuego se secan con un paño de cocina, y por último se frien ligeramente,
se preparan por otro lado las castañas pilongas, que tendran que hervir durante 15 minutos.

Cuando falten unos 7 minutos para que el pato este a punto, se incorporan las peras y las castañas.
Y listos!! Buen provecho!!

miércoles, 7 de diciembre de 2011

GARBANZOS CON CARNE

Otra receta sencilla de las que me salvan cuando no sé muy bien qué hacer!! Esta tampoco es de mi madre, sino mía!!

Ingredientes para tres personas.

· 1 kg de carne picada mixta.
· 1/2 kg de guisantes herbidos.
· 2 cebollas.
· 1/2 kg de garbanzos hervidos.
· Orégano.
· Sal.
· Pimienta.
· 2 hojas de laurel.
· Comino molido.
· Aceite.
· 200 ml de nata para cocinar.


Elaboración.



Cortaremos las cebollas mientras calentamos el aceite en la sartén. Cuando esté bien caliente, echaremos las cebollas cortadas hasta que estén doraditas.

Pondremos la carne picada, salpimentaremos y pondremos el orégano y el comino molido. Iremos removiendo. Cuando esté hecha la carne, pondremos los garbanzos y los guisantes, junto con las hojas de laurel.
A fuego lento lo dejaremos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue a la sartén.

Pasado este tiempo, vertemos la nata líquida, 5 minutos más... y dejaremos reposar 10 minutos tapando la sartén.

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

Garbanzos.

Los Garbanzos son unas legumbres que pertenecen a la familia de las Papilonáceas. Necesitan de un clima Templado, para crecer sin problemas.
Los Garbanzos son originarios del suroeste de Turquía, de ahí pasaron a la cuenca Mediterránea y a Europa, luego a Africa, América y Australia. Se sabe, que se cultivan desde la prehistoria y que se consumían en el antiguo Egipto, Grecia y Roma.

Actualmente, los principales países productores son: India, Turquía, Paquistán, México, Irán, Etiopía y España, Italia, América Central.
España es el principal importador de garbanzos de la Unión Europea. Su cultivo en España se centra en Andalucia, Extremadura y las dos Castillas (C.-León y C.La Mancha).

Los Garbanzos contienen muchas calorías, Fibra, Hidratos de Carbono (glúcidos), proteínas, grasas y cenizas. No son aconsejables para dietas adelgazantes.
Los Garbanzos contienen: Vitamina E, Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, Sodio, Acido Fólico, Antioxidante, Metionina.

Recomendado para:

- Reduce el colesterol.
- Transito intestinal.
- Diabetes.
- Anemia.
- Problemas de Colón.
- Crecimiento
- Anticancerígeno.
- Diurético.
- Hipertensión.
- Reconstituyente.

No es recomendable para:
- problemas de flatulencias,
- colitis,
- problemas intestinales.

[Fuente de las propiedades y detalles de los garbanzos: http://www.euroresidentes.com/ ]

domingo, 4 de diciembre de 2011

SALTEADO DE VERDURAS CON CREMA DE LECHE Y ESPECIAS

Este plato es perfecto como primer plato o bien para acompañar carnes y pescados a la plancha o a la brasa. Esta receta es mía, no de mi madre, así que es muy sencilla pero sabrosa y con varios usos.


Ingredientes para dos personas.

· 2 zanahoria.
· Judías verdes.
· 2 ajos tiernos.
· 1 pimiento rojo.
· 1 pimiento verde.
· 1 berengena.
· Ajo.
· Mezcla de setas (pueden ser en conserva).
· 200 ml nata líquida para cocinar.
· Sal.
· Mezcla de 3 o 5 pimientas.
· Aceite.
· Orégano.
· 100 gr de jamón cortado a dados muy pequeños.

Dificultad: Fácil.

Tiempo total: 45 minutos.

Elaboración.



Cortaremos todas las verduras en trocitos pequeños (yo las corto en tiras del tamaño de medio dedo de largo).

Pondremos aceite a calentar en una sartén, con 3 o 4 dientes de ajo enteros. Cuando los ajos estén dorados, echaremos las verduras cortadas y las coceremos durante 10 minutos a fuego medio, removiéndolas para que no se peguen ni se quemen.
Los ajos podemos retirarlos o dejarlos en el salteado.

Pasados los 10 minutos, pondremos el surtido de setas. Salpimentaremos y dejaremos que se cueza todo 10 minutos más.

Ahora es momento de poner el orégano y la nata líquida. Dejaremos que vaya haciendo "xup-xup" 10 minutos más a fuego lento, e iremos removiendo un poco para que no se pegue a la sartén.

Apagaremos el fuego pasado ese tiempo y dejaremos 5 minuots más en la sartén.

Una vez enplatado, pondremos unos trocitos de jamón cortado a dados, y listos!!

¡¡Buen provecho!!





sábado, 3 de diciembre de 2011

"QUICHE" DE QUESOS

Ingredientes

· 100 g de queso Emmental.
· 50 g de queso Parmesano.
· 50 g de queso Roquefort.
· 200 ml de leche.
· 3 huevos.
· Sal.
· Pimienta.
· Una lámina de pasta brisa.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación y cocinado: 60 minutos aproximadamente.

Elaboración



Forramos un molde con la lámina de pasta brisa, pinchando el fondo varias veces con un tenedor y la tapamos con papel de aluminio.

La ponemos al horno (a media altura) durante unos 10 minutos. Le retiramos el papel de aluminio y la dejamos unos cinco minutos más.

Batimos los huevos con la leche, añadimos el queso emmental y parmesano rallados y el roquefort desmenuzado. Le ponemos sal y un poco de pimienta.

Lo ponemos todo en el molde y al horno de 30 a 40 minutos, hasta que veamos que queda cubierto por una capa dorada de los quesos.
Así de sencillo!!!!

¡Buen provecho!

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

El Queso.

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación.
Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.



Para los antiguos griegos "el queso era un regalo de los dioses". Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o nopasteurizada también puede afectar al sabor.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón.Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han extraído cuajos vegetales» de varias especies de la familia de cardos Cynara.



La palabra queso deriva del latín caseus. Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

FLAN DE QUESO FRESCO CON NARANJA Y MIEL

Ingredientes

· 250 gr de queso fresco de cabra.
· Avellanas tostadas.
· 8 cl de aceite de oliva.
· El zumo de 1 naranja.
· 2 cslde vinagre.
· La piel de una naranja.
· Pasas (sin pepitas).

Elaboración




Esta receta se puede hacer con una tarrina rectangular y cortarla, como un pastel. También se puede acompañar con rúcula, canónigos... o simplemente con lechuga o escarola.

Primero de todo, ponemos las pasas en remojo.

Picaremos las avellanas (a mí madre le gusta que se noten, según como gusten, se pican más o menos). Mezclamos las avellanas picadas con el queso y salpimentamos.

Rallamos la naranja y añadimos la ralladura a la mezcla de queso y avellanas.

Escurrimos las pasas y las saltearemos un poco con aceite. Añadimos a la mezcla.

Lo ponemos todo junto en un molde rectangular, o bien en flaneras. Lo dejamos unas horas en la nevera.

Prepararemos la vinagreta con el zumo de naranja, la miel, el vinagre y el aceite.

Montaremos el plato con una porción del molde rectangular o bien, si lo hemos hecho con flaneras, con un flan. La acompañamos de lechuga, escarola, rúcula o canónigos. Ponemos la vinagreta por encima ... y ya está!!

¡¡Buen provecho!!

lunes, 28 de noviembre de 2011

PASTEL DE PATATA, CALABAZÍN Y QUESO... EN EL MICROONDAS!!!

Esta receta de hoy es la cosa más sencilla que existe en la gastronomía. Es fácil, rápida y buenísima... Para aquell@s que tienen prisa. Una de microondas!!!



Ingredientes

· 2 patatas.
· 1 calabacín.
· Queso rallado.
· 3 lonchas de queso.

Elaboración

Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en el recipiente para ir al microondas. Encima, otra capa de calabacín, también cortado en rodajas. Salpimentamos, ponemos el queso rallado (sed generosos) y una loncha de queso... y así hasta hacer tres capas. En la última podemos ser muy "generosos" con el queso rallado.

Lo ponemos en el microondas (debe estar tapado) unos 12-15 minutos a potencia máxima.

Y ya está!! Quedará con una capa crujiente de queso tal como si hubiera quedado gratinado

¡¡Buen Provecho!!

Con estas cantidades indicadas, son suficientes para tres personas.







domingo, 27 de noviembre de 2011

MOUSSE DE AGUACATE

Ingredientes

· 200 ml de nata íquida para cocinar.
· 4 huevos.
· Sal.
· Pimienta.
· Nuez moscada
· Mantequilla.
· 2 aguacates.

Elaboración

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Cuando lo tengamos todo batido, lo pondremos en un molde de pastel, en el que antes habremos pasado mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180 º C durante un rato. Lo pondremos al baño María unos 35 o 45 minutos (todo depende del horno). Recordad que al hacerlo al baño María hay un truco para que el agua no se derrame, hay que poner en el agua las cáscaras de los huevos.

Comprobamos el punto de cocción con un palillo o uno largo de hacer brochetas, el cual debe salir limpio.

Cuando esté frío, se pone en una bandeja, incluso se puede adornar con zanahoria y colas de gambas.

¡¡Buen provecho!!
APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS
 
El aguacate es un fruto que ayuda a mejorar la calidad de vida de quien lo consume, al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable, previniendo enfermedades y en algunos casos ayudando a sanarlas.
De la mano de la especialista en medicina interna y cosmiatría, Danny Cavanzo, conoceremos que el aguacate además de ser excelente en ensaladas y algunas de nuestras comidas favoritas contribuye a fortalecer los músculos abdominales colaborando en la disminución de la "pancita" y además funciona como protector cardiaco.

La especialista declaró que se trata de una vegetal de origen tropical que contiene minerales, vitaminas, ácidos y aminoácidos, más que cualquiera otra cosa, por lo que resulta curativo para varios padecimientos no sólo de la mujer, sino también del hombre. Además su pulpa contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados muy apropiados para el control del colesterol y de los triglicéridos; además aporta vitaminas del grupo B, también ayuda a tener un efecto protector sobre el músculo cardiaco, por lo cual ella sugiere consumir al menos dos aguacates a la semana.


Vitaminas poderosas

No está demás saber que este alimento posee enormes cantidades de vitamina E, que resulta favorecedor para la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse hermosas, además actúa como protector de enfermedades cardiacas.

La especialista Cavanzo explica que aunque siempre se ha utilizado este tipo de alimento, por sus propiedades curativas, hubo un periodo en que por los adelantos tecnológicos y nuevas mezclas químicas lo dejaron de lado, pero, "todo vuelve". Ella explica: "Hipócrates, el padre de todas las medicinas, decía: que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina". El aguacate tiene sus propiedades, pero por otra parte debemos entender que no actúa como los fármacos de acción inmediata.


Aguacate y belleza

Además de consumirlo es un excelente aliado de la belleza aplicándolo en diversos tratamientos para el cabello y la piel, aunque después de él, las frutas con mayor contenido de vitamina E son: el kiwi, nectarina, uva y el durazno, pero si de variedad se trata hay miles de recetas de diferentes culturas en las que podrás aplicar el aguacate, como el guacamole, reina pepiada, el sushi y otras. ¿En qué lo pondrías tú? Pero esto no es todo según la especialista en medicina tiene virtudes dermatológicas sirve de base para numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes ya que su pulpa carnosa contribuye a la regeneración de los tejidos.


Beneficios del aguacate

1- Es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis.
2- Estimula la formación de colágeno. Por esto ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento.
3- Ayuda en problemas como eczema, dermatitis y granos.
4- Las propiedades suavizantes provenientes de la semilla del aguacate (el aceite de aguacate) son usadas en la industria de la cosmética para elaborar productos para la piel y el cabello.
5- Por su contenido en vitamina D ayuda a la absorción del calcio y fósforo.
6- Retrasa el proceso de envejecimiento por su contenido de vitamina E.
7- Ayuda a las personas con diabetes, ya que es un equilibrarte del azúcar en la sangre.
8- Para mejorar las pieles secas.
9- Personas que realizan esfuerzos físicos (como deportistas).
10- Para mujeres embarazadas.


¿Aliado del corazón?

Según nos informa la especialista Danny Cavanzo, el aguacate contiene ácido oleico, un tipo de grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol, su consumo es recomendado en dietas para el control del colesterol aunque por su elevado aporte calórico no se debe abusar con las cantidades a ingerir. Cavanzo explicó que según un nuevo estudio, el aguacate tiene casi el doble de vitamina E de lo que se creía lo cual es muy beneficioso ya que esta vitamina es conocida por retrasar el proceso de envejecimiento y proteger contra las enfermedad4es cardiacas y los tipos comunes de cáncer.


Acondicionador de cabello

Por sus componentes el aguacate ayuda a reestructurar el cabello y devolverle el brillo, humectándolo y dándole vida. Una forma de aplicarlo es simplemente hacer un puré triturando la pulpa del aguacate preferiblemente cuando ya ha madurado, aplicarlo en el cabello, dejarlo actuar por unos 20 minutos para que absorba sus ácidos grasos, lavar el cabello.

Notarás de inmediato la diferencia, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva al puré si prefieres para mejores resultados. En lugar de usar la pulpa del aguacate puedes usar aceite de aguacate de la misma forma.

El aguacate posee grandes cantidades de vitamina E, que resulta favorable para la salud de la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse bellas y saludables.




Humectante para la piel




En la piel el aguacate aporta también muchos beneficios, especialmente en pieles cansadas, secas, mixtas y envejecidas. Puedes hacerte una mascarilla con el puré de aguacate y una cucharada de miel aplícala en tu rostro, puede ser antes de dormir y déjala por unos 30 minutos y luego retírala.

Otra opción es aplicarse aceite de aguacate directamente en la piel.

Del mismo modo la especialista Cavanzo cuenta que según un médico nutricionista brasileño llamado Paulo Eiró Gonsalves, en su libro, Dos alimentos, narra: "terapéuticamente hablando, el aguacate es una verdadera farmacia", sus hojas en infusión son buenas para la vesícula son digestivas, antiflatulentas, diuréticas, antirreumáticas y resulta ser un alivio seguro para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. En aplicación local tienen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza, además de que nada se pierde ya que el aceite que sale de su pulpa se lo emplea para dar masajes contra la gota y el reumatismo o como loción para combatir la caspa o la caída del cabello.

La especialista también hizo referencia a los antioxidantes, "un nuevo estudio ha comprobado que los frijoles también han sido parte importante de nuestra dieta". Especialmente los de color rojo o colorado ya que tienen más elementos antioxidantes. Frambuesas, fresas, pescados rosados, salmón, sardinas, nueces, el maíz, naranjas, brócoli, ajíes, manzanas, aceitunas, cebollas, té verde o negro, alcachofas. Y son muy importantes ya que al consumirlos combatimos y neutralizamos los radicales libres que son comunes en nuestra vida diaria ya que así reforzamos nuestras propias defensas acotó.

Cavanzo explica que la contaminación, los rayos UV, el alcohol, disminuye la habilidad de nuestro cuerpo de luchar contra los radicales libres, lo que contribuye al envejecimiento prematuro y las enfermedades. Los alimentos que contengan vitamina C y E, betacaroteno y el mineral selenio son poderosos antioxidantes, finalizó la especialista.
 
Aguacate para tu cabello
 Mascarilla para darle vida a tu melena

El sol, la arena y el mar son los sinónimos de verano y ahora que la temporada está a la vuelta de la esquina es importante que le des un cuidado especial a tu cabello ya que en esta época las melenas sufren mucho.

Mascarilla casera

Ingredientes:
  • 1 un aguacate californiano maduro (previamente machacado)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cuchara de aceite de oliva
Preparación:

Moja el cabello con agua tibia. Usa las yemas de los dedos para masajear el cuero cabelludo. En una bolsa pon el aguacate machacado, la yema de huevo y la cucharada de aceite de oliva.

Mezcla con energía.

 
 
 
 
 

viernes, 25 de noviembre de 2011

TURRÓN DE CHOCOLATE, JIJONA Y PIÑONES ARTESANO

Esta receta es muy sencilla, pero como llegan las Navidades, vamos a endulzar un poco esta noche de viernes.

Ingredientes

· 2 tomas de chocolate negro (200 gr).
· 100 gr. de piñones.
· 1 barra de turrón de Jijona.

Elaboración

Deshacemos el chocolate al baño María, y añadimos la barra de turrón desmenuzado y los piñones, lo removemos rápido, pues el chocolate se solidifica muy deprisa.

Tendremos un molde preparado con papel film, lo vertemos todo, y lo dejamos en la nevera hasta que haya compactado todo.

¡¡Buen provecho!!





APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

Chocolate.

Para un amante y conocedor del chocolate, lo más cercano al éxtasis, es el sabor del chocolate.
Criticado injustamente por dentistas, nutricionistas y cardiólogos, durante décadas veíamos chocolate como fruto prohibido. ¿Pero realmente es tan malo el chocolate? Hoy en día, se sabe que numerosos componentes del chocolate tienen efectos beneficiosos para la salud. A pesar de que se conoce la mayor parte de los componentes del chocolate; últimamente se ha puesto gran interés en recientes descubrimientos especialmente relacionados con su contenido en sustancias antioxidantes (formas complejas de compuestos fenólicos), con efectos protectores para la salud.

Afrodisiaco:
Los científicos han demostrado que el chocolate posee sustancias que mejoran el estado de ánimo con propiedades antidepresivas, desencadenando una sustancia química que produce placer en el cerebro, la serotonina. Es una de las tres sustancias en el organismo que produce atracción sexual, las otras dos son la dopamina y la norepinefrina. Las tres juntas producen sensación de euforia, placer, satisfacción y deseo. La sensación de euforia del enamoramiento o el estado de bienestar tras el orgasmo son ejemplos de un “pico” en la producción de endorfinas.

Antidepresivo y tranquilizante:
El chocolate se puede usar como antidepresivo porque contiene varias sustancias que influencian la química cerebral y lo transforman en un potente agente antidepresivo. Al ingerirlo se produce una elevación de la insulina, que conduce a todos los aminoácidos de la sangre hacia los músculos con excepción del triptófano que va al cerebro. Es el precursor de la serotonina cerebral. En el cerebro el triptófano, se transforma en serotonina, lo cual confiere al que se comió el chocolate una sensación de tranquilidad y sedación placentera”.
Entre estas sustancias denominadas mediadores, existe la Noradrenalina, que aumenta el alerta y la atención, la Dopamina, que influencia la memoria y la creatividad y la Serotonina que nos confiere un estado de sedación placentera, ligera somnolencia y tranquilidad. Esta sustancia, la Serotonina, junto con otro mediador, la beta-endorfina, produce una sensación de felicidad, que le ha merecido el nombre de “La llave del paraíso”, como la llaman los neuroquímicos.
La compulsión al consuno de chocolate es frecuentemente episódica y fluctúa con los cambios hormonales, justo antes y durante el período menstrual, lo cual sugiere un vínculo hormonal y confirma la naturaleza específica del sexo femenino para la adicción al chocolate.
La serotonina que es un neurotransmisor implicado en el estado anímico, es el motivo por el cual algunos expertos recomiendan a las mujeres que padecen síndrome premenstrual que aumenten su consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono antes y durante la menstruación para reducir sus síntomas.

Estimulante:
Metilxantinas - son un grupo de componentes hidrosolubles que evitan la oxidación del ácido úrico y tienen propiedades estimulantes del SNC. Tienen similares estructuras químicas e incluyen a la cafeína, teobromina (C7H8N4O2 - el ingrediente principal del chocolate), y teofilina (estimulantes del sistema nervioso central). Chocolate aparte de tener cantidades importantes de teobromina (+/- 250 mg. cada 100 gr. (chocolate 70%)), contiene cafeína - agente estimulante, ingrediente principal del café. Estos tres junto con el té tienen composiciones químicas prácticamente iguales:


El chocolate contiene unas 600 sustancias químicas, a algunas de ellas se le han atribuido propiedades curativas. Se dice que pueden combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, también puede proteger el sistema inmunológico, todo ello por el contenido de flavonoide, sustancia que también la contiene el vino. Contiene además, fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitamina E, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos. Es rico en antioxidantes naturales. Una ración de 20 gramos contiene 106 kilocalorías, las mismas que un cambur o banano.

Chocolate es beneficioso para el corazón:
Estudios realizados por la universidad de Harvard, en Estados Unidos, demuestran que al igual que el vino, contiene fenoles antioxidantes que protegen al organismo de enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular.

[Fuente de las Propiedades del Chocolate: http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/propiedadesdechocolate.htm]


martes, 22 de noviembre de 2011

ARROZ TRES DELICIAS ATÍPICO

La receta de hoy se la dedico a mi buen amigo Francesc Mora. Fiel seguidor de mi Blog de cocina y de mi perfil en el Google+. Además, se lo prometí.

Espero que os guste. Es una receta muy sencilla, pero un sabor diferente al habitual del típico arroz tres delicias.


Ingredientes.

· Arroz normal.
· Una zanahoria.
· Guisantes (congelados).
· Un huevo.
· Maíz dulce (un bote pequeño)
· Colitas de gamba (congeladas).
· Dados de jamón serrano.
· Bacon a trocitos.
· Orégano.
· Sal.
· Pimienta.
· Una cucharada sopera de mantequilla.
· Aceite.

Elaboración.

Hervimos el arroz unos 15-17 minutos, para que no quede cocino excesivamente. De esta manera quedará suelto. Cuando lo escurramos, pasamos agua fría para que con el propio calor no siga cociendo. Retiramos.

En una sartén, hacemos la tortilla con el huevo. Si sois mucha gente, tendremos más huevos, a proporción con la gente que seamos. A mi personalmente me gusta la tortilla un poco cruda, pero en este caso deberemos hacerla bien, para poder cortar los trocitos.

Hervimos la zanahoria y los guisantes.

Cuando lo tengamos todo hecho y a temperatura ambiente, troceamos la tortilla y la zanahoria.

Calentamos la sartén donde hemos hecho la tortilla (de un diámetro suficiente para hacer arroz para dos personas) con la cucharada sopera de mantequila. Cuando coja color, añadimos los trocitos de bacon, y que también cojan color. Ponemos el arroz, la zanahoria y tortilla troceados, los guisantes, el maíz dulce y las colitas de gambas.

Lo salteamos todo unos 10-15 minutos a fuego lento junto con la sal, pimienta y orégano.

Cuando esté a punto de servir, ponemos unos trocitos de jamón serrano encima. También queda muy bien un poco de parmesano rallado.

Facilísimo y muy bueno!!!!!

¡¡Que aproveche!!

Un poquito sobre mi

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