miércoles, 30 de noviembre de 2011

FLAN DE QUESO FRESCO CON NARANJA Y MIEL

Ingredientes

· 250 gr de queso fresco de cabra.
· Avellanas tostadas.
· 8 cl de aceite de oliva.
· El zumo de 1 naranja.
· 2 cslde vinagre.
· La piel de una naranja.
· Pasas (sin pepitas).

Elaboración




Esta receta se puede hacer con una tarrina rectangular y cortarla, como un pastel. También se puede acompañar con rúcula, canónigos... o simplemente con lechuga o escarola.

Primero de todo, ponemos las pasas en remojo.

Picaremos las avellanas (a mí madre le gusta que se noten, según como gusten, se pican más o menos). Mezclamos las avellanas picadas con el queso y salpimentamos.

Rallamos la naranja y añadimos la ralladura a la mezcla de queso y avellanas.

Escurrimos las pasas y las saltearemos un poco con aceite. Añadimos a la mezcla.

Lo ponemos todo junto en un molde rectangular, o bien en flaneras. Lo dejamos unas horas en la nevera.

Prepararemos la vinagreta con el zumo de naranja, la miel, el vinagre y el aceite.

Montaremos el plato con una porción del molde rectangular o bien, si lo hemos hecho con flaneras, con un flan. La acompañamos de lechuga, escarola, rúcula o canónigos. Ponemos la vinagreta por encima ... y ya está!!

¡¡Buen provecho!!

lunes, 28 de noviembre de 2011

PASTEL DE PATATA, CALABAZÍN Y QUESO... EN EL MICROONDAS!!!

Esta receta de hoy es la cosa más sencilla que existe en la gastronomía. Es fácil, rápida y buenísima... Para aquell@s que tienen prisa. Una de microondas!!!



Ingredientes

· 2 patatas.
· 1 calabacín.
· Queso rallado.
· 3 lonchas de queso.

Elaboración

Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en el recipiente para ir al microondas. Encima, otra capa de calabacín, también cortado en rodajas. Salpimentamos, ponemos el queso rallado (sed generosos) y una loncha de queso... y así hasta hacer tres capas. En la última podemos ser muy "generosos" con el queso rallado.

Lo ponemos en el microondas (debe estar tapado) unos 12-15 minutos a potencia máxima.

Y ya está!! Quedará con una capa crujiente de queso tal como si hubiera quedado gratinado

¡¡Buen Provecho!!

Con estas cantidades indicadas, son suficientes para tres personas.







domingo, 27 de noviembre de 2011

MOUSSE DE AGUACATE

Ingredientes

· 200 ml de nata íquida para cocinar.
· 4 huevos.
· Sal.
· Pimienta.
· Nuez moscada
· Mantequilla.
· 2 aguacates.

Elaboración

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Cuando lo tengamos todo batido, lo pondremos en un molde de pastel, en el que antes habremos pasado mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180 º C durante un rato. Lo pondremos al baño María unos 35 o 45 minutos (todo depende del horno). Recordad que al hacerlo al baño María hay un truco para que el agua no se derrame, hay que poner en el agua las cáscaras de los huevos.

Comprobamos el punto de cocción con un palillo o uno largo de hacer brochetas, el cual debe salir limpio.

Cuando esté frío, se pone en una bandeja, incluso se puede adornar con zanahoria y colas de gambas.

¡¡Buen provecho!!
APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS
 
El aguacate es un fruto que ayuda a mejorar la calidad de vida de quien lo consume, al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable, previniendo enfermedades y en algunos casos ayudando a sanarlas.
De la mano de la especialista en medicina interna y cosmiatría, Danny Cavanzo, conoceremos que el aguacate además de ser excelente en ensaladas y algunas de nuestras comidas favoritas contribuye a fortalecer los músculos abdominales colaborando en la disminución de la "pancita" y además funciona como protector cardiaco.

La especialista declaró que se trata de una vegetal de origen tropical que contiene minerales, vitaminas, ácidos y aminoácidos, más que cualquiera otra cosa, por lo que resulta curativo para varios padecimientos no sólo de la mujer, sino también del hombre. Además su pulpa contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados muy apropiados para el control del colesterol y de los triglicéridos; además aporta vitaminas del grupo B, también ayuda a tener un efecto protector sobre el músculo cardiaco, por lo cual ella sugiere consumir al menos dos aguacates a la semana.


Vitaminas poderosas

No está demás saber que este alimento posee enormes cantidades de vitamina E, que resulta favorecedor para la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse hermosas, además actúa como protector de enfermedades cardiacas.

La especialista Cavanzo explica que aunque siempre se ha utilizado este tipo de alimento, por sus propiedades curativas, hubo un periodo en que por los adelantos tecnológicos y nuevas mezclas químicas lo dejaron de lado, pero, "todo vuelve". Ella explica: "Hipócrates, el padre de todas las medicinas, decía: que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina". El aguacate tiene sus propiedades, pero por otra parte debemos entender que no actúa como los fármacos de acción inmediata.


Aguacate y belleza

Además de consumirlo es un excelente aliado de la belleza aplicándolo en diversos tratamientos para el cabello y la piel, aunque después de él, las frutas con mayor contenido de vitamina E son: el kiwi, nectarina, uva y el durazno, pero si de variedad se trata hay miles de recetas de diferentes culturas en las que podrás aplicar el aguacate, como el guacamole, reina pepiada, el sushi y otras. ¿En qué lo pondrías tú? Pero esto no es todo según la especialista en medicina tiene virtudes dermatológicas sirve de base para numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes ya que su pulpa carnosa contribuye a la regeneración de los tejidos.


Beneficios del aguacate

1- Es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis.
2- Estimula la formación de colágeno. Por esto ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento.
3- Ayuda en problemas como eczema, dermatitis y granos.
4- Las propiedades suavizantes provenientes de la semilla del aguacate (el aceite de aguacate) son usadas en la industria de la cosmética para elaborar productos para la piel y el cabello.
5- Por su contenido en vitamina D ayuda a la absorción del calcio y fósforo.
6- Retrasa el proceso de envejecimiento por su contenido de vitamina E.
7- Ayuda a las personas con diabetes, ya que es un equilibrarte del azúcar en la sangre.
8- Para mejorar las pieles secas.
9- Personas que realizan esfuerzos físicos (como deportistas).
10- Para mujeres embarazadas.


¿Aliado del corazón?

Según nos informa la especialista Danny Cavanzo, el aguacate contiene ácido oleico, un tipo de grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol, su consumo es recomendado en dietas para el control del colesterol aunque por su elevado aporte calórico no se debe abusar con las cantidades a ingerir. Cavanzo explicó que según un nuevo estudio, el aguacate tiene casi el doble de vitamina E de lo que se creía lo cual es muy beneficioso ya que esta vitamina es conocida por retrasar el proceso de envejecimiento y proteger contra las enfermedad4es cardiacas y los tipos comunes de cáncer.


Acondicionador de cabello

Por sus componentes el aguacate ayuda a reestructurar el cabello y devolverle el brillo, humectándolo y dándole vida. Una forma de aplicarlo es simplemente hacer un puré triturando la pulpa del aguacate preferiblemente cuando ya ha madurado, aplicarlo en el cabello, dejarlo actuar por unos 20 minutos para que absorba sus ácidos grasos, lavar el cabello.

Notarás de inmediato la diferencia, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva al puré si prefieres para mejores resultados. En lugar de usar la pulpa del aguacate puedes usar aceite de aguacate de la misma forma.

El aguacate posee grandes cantidades de vitamina E, que resulta favorable para la salud de la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse bellas y saludables.




Humectante para la piel




En la piel el aguacate aporta también muchos beneficios, especialmente en pieles cansadas, secas, mixtas y envejecidas. Puedes hacerte una mascarilla con el puré de aguacate y una cucharada de miel aplícala en tu rostro, puede ser antes de dormir y déjala por unos 30 minutos y luego retírala.

Otra opción es aplicarse aceite de aguacate directamente en la piel.

Del mismo modo la especialista Cavanzo cuenta que según un médico nutricionista brasileño llamado Paulo Eiró Gonsalves, en su libro, Dos alimentos, narra: "terapéuticamente hablando, el aguacate es una verdadera farmacia", sus hojas en infusión son buenas para la vesícula son digestivas, antiflatulentas, diuréticas, antirreumáticas y resulta ser un alivio seguro para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. En aplicación local tienen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza, además de que nada se pierde ya que el aceite que sale de su pulpa se lo emplea para dar masajes contra la gota y el reumatismo o como loción para combatir la caspa o la caída del cabello.

La especialista también hizo referencia a los antioxidantes, "un nuevo estudio ha comprobado que los frijoles también han sido parte importante de nuestra dieta". Especialmente los de color rojo o colorado ya que tienen más elementos antioxidantes. Frambuesas, fresas, pescados rosados, salmón, sardinas, nueces, el maíz, naranjas, brócoli, ajíes, manzanas, aceitunas, cebollas, té verde o negro, alcachofas. Y son muy importantes ya que al consumirlos combatimos y neutralizamos los radicales libres que son comunes en nuestra vida diaria ya que así reforzamos nuestras propias defensas acotó.

Cavanzo explica que la contaminación, los rayos UV, el alcohol, disminuye la habilidad de nuestro cuerpo de luchar contra los radicales libres, lo que contribuye al envejecimiento prematuro y las enfermedades. Los alimentos que contengan vitamina C y E, betacaroteno y el mineral selenio son poderosos antioxidantes, finalizó la especialista.
 
Aguacate para tu cabello
 Mascarilla para darle vida a tu melena

El sol, la arena y el mar son los sinónimos de verano y ahora que la temporada está a la vuelta de la esquina es importante que le des un cuidado especial a tu cabello ya que en esta época las melenas sufren mucho.

Mascarilla casera

Ingredientes:
  • 1 un aguacate californiano maduro (previamente machacado)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cuchara de aceite de oliva
Preparación:

Moja el cabello con agua tibia. Usa las yemas de los dedos para masajear el cuero cabelludo. En una bolsa pon el aguacate machacado, la yema de huevo y la cucharada de aceite de oliva.

Mezcla con energía.

 
 
 
 
 

viernes, 25 de noviembre de 2011

TURRÓN DE CHOCOLATE, JIJONA Y PIÑONES ARTESANO

Esta receta es muy sencilla, pero como llegan las Navidades, vamos a endulzar un poco esta noche de viernes.

Ingredientes

· 2 tomas de chocolate negro (200 gr).
· 100 gr. de piñones.
· 1 barra de turrón de Jijona.

Elaboración

Deshacemos el chocolate al baño María, y añadimos la barra de turrón desmenuzado y los piñones, lo removemos rápido, pues el chocolate se solidifica muy deprisa.

Tendremos un molde preparado con papel film, lo vertemos todo, y lo dejamos en la nevera hasta que haya compactado todo.

¡¡Buen provecho!!





APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

Chocolate.

Para un amante y conocedor del chocolate, lo más cercano al éxtasis, es el sabor del chocolate.
Criticado injustamente por dentistas, nutricionistas y cardiólogos, durante décadas veíamos chocolate como fruto prohibido. ¿Pero realmente es tan malo el chocolate? Hoy en día, se sabe que numerosos componentes del chocolate tienen efectos beneficiosos para la salud. A pesar de que se conoce la mayor parte de los componentes del chocolate; últimamente se ha puesto gran interés en recientes descubrimientos especialmente relacionados con su contenido en sustancias antioxidantes (formas complejas de compuestos fenólicos), con efectos protectores para la salud.

Afrodisiaco:
Los científicos han demostrado que el chocolate posee sustancias que mejoran el estado de ánimo con propiedades antidepresivas, desencadenando una sustancia química que produce placer en el cerebro, la serotonina. Es una de las tres sustancias en el organismo que produce atracción sexual, las otras dos son la dopamina y la norepinefrina. Las tres juntas producen sensación de euforia, placer, satisfacción y deseo. La sensación de euforia del enamoramiento o el estado de bienestar tras el orgasmo son ejemplos de un “pico” en la producción de endorfinas.

Antidepresivo y tranquilizante:
El chocolate se puede usar como antidepresivo porque contiene varias sustancias que influencian la química cerebral y lo transforman en un potente agente antidepresivo. Al ingerirlo se produce una elevación de la insulina, que conduce a todos los aminoácidos de la sangre hacia los músculos con excepción del triptófano que va al cerebro. Es el precursor de la serotonina cerebral. En el cerebro el triptófano, se transforma en serotonina, lo cual confiere al que se comió el chocolate una sensación de tranquilidad y sedación placentera”.
Entre estas sustancias denominadas mediadores, existe la Noradrenalina, que aumenta el alerta y la atención, la Dopamina, que influencia la memoria y la creatividad y la Serotonina que nos confiere un estado de sedación placentera, ligera somnolencia y tranquilidad. Esta sustancia, la Serotonina, junto con otro mediador, la beta-endorfina, produce una sensación de felicidad, que le ha merecido el nombre de “La llave del paraíso”, como la llaman los neuroquímicos.
La compulsión al consuno de chocolate es frecuentemente episódica y fluctúa con los cambios hormonales, justo antes y durante el período menstrual, lo cual sugiere un vínculo hormonal y confirma la naturaleza específica del sexo femenino para la adicción al chocolate.
La serotonina que es un neurotransmisor implicado en el estado anímico, es el motivo por el cual algunos expertos recomiendan a las mujeres que padecen síndrome premenstrual que aumenten su consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono antes y durante la menstruación para reducir sus síntomas.

Estimulante:
Metilxantinas - son un grupo de componentes hidrosolubles que evitan la oxidación del ácido úrico y tienen propiedades estimulantes del SNC. Tienen similares estructuras químicas e incluyen a la cafeína, teobromina (C7H8N4O2 - el ingrediente principal del chocolate), y teofilina (estimulantes del sistema nervioso central). Chocolate aparte de tener cantidades importantes de teobromina (+/- 250 mg. cada 100 gr. (chocolate 70%)), contiene cafeína - agente estimulante, ingrediente principal del café. Estos tres junto con el té tienen composiciones químicas prácticamente iguales:


El chocolate contiene unas 600 sustancias químicas, a algunas de ellas se le han atribuido propiedades curativas. Se dice que pueden combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, también puede proteger el sistema inmunológico, todo ello por el contenido de flavonoide, sustancia que también la contiene el vino. Contiene además, fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitamina E, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos. Es rico en antioxidantes naturales. Una ración de 20 gramos contiene 106 kilocalorías, las mismas que un cambur o banano.

Chocolate es beneficioso para el corazón:
Estudios realizados por la universidad de Harvard, en Estados Unidos, demuestran que al igual que el vino, contiene fenoles antioxidantes que protegen al organismo de enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular.

[Fuente de las Propiedades del Chocolate: http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/propiedadesdechocolate.htm]


martes, 22 de noviembre de 2011

ARROZ TRES DELICIAS ATÍPICO

La receta de hoy se la dedico a mi buen amigo Francesc Mora. Fiel seguidor de mi Blog de cocina y de mi perfil en el Google+. Además, se lo prometí.

Espero que os guste. Es una receta muy sencilla, pero un sabor diferente al habitual del típico arroz tres delicias.


Ingredientes.

· Arroz normal.
· Una zanahoria.
· Guisantes (congelados).
· Un huevo.
· Maíz dulce (un bote pequeño)
· Colitas de gamba (congeladas).
· Dados de jamón serrano.
· Bacon a trocitos.
· Orégano.
· Sal.
· Pimienta.
· Una cucharada sopera de mantequilla.
· Aceite.

Elaboración.

Hervimos el arroz unos 15-17 minutos, para que no quede cocino excesivamente. De esta manera quedará suelto. Cuando lo escurramos, pasamos agua fría para que con el propio calor no siga cociendo. Retiramos.

En una sartén, hacemos la tortilla con el huevo. Si sois mucha gente, tendremos más huevos, a proporción con la gente que seamos. A mi personalmente me gusta la tortilla un poco cruda, pero en este caso deberemos hacerla bien, para poder cortar los trocitos.

Hervimos la zanahoria y los guisantes.

Cuando lo tengamos todo hecho y a temperatura ambiente, troceamos la tortilla y la zanahoria.

Calentamos la sartén donde hemos hecho la tortilla (de un diámetro suficiente para hacer arroz para dos personas) con la cucharada sopera de mantequila. Cuando coja color, añadimos los trocitos de bacon, y que también cojan color. Ponemos el arroz, la zanahoria y tortilla troceados, los guisantes, el maíz dulce y las colitas de gambas.

Lo salteamos todo unos 10-15 minutos a fuego lento junto con la sal, pimienta y orégano.

Cuando esté a punto de servir, ponemos unos trocitos de jamón serrano encima. También queda muy bien un poco de parmesano rallado.

Facilísimo y muy bueno!!!!!

¡¡Que aproveche!!

lunes, 21 de noviembre de 2011

"SUQUET" DE RAPE

La receta de esta noche, es una excelecia cocinada, con todo el cariño, por mi padre. Excelente cocinero, excelente persona... y excelente padre. Orgullosa de ser hija suya, y de é, y gritándolo a los cuatro vientos.


Ingredientes para 6 personas· 2 colas de rape limpias (2 kilos).
· 2 kg de patatas.

· 1/2 kg de tomates maduros.
· 1 cabeza de ajos.





Para la picada.
· 12 almendras tostadas.
· 2 hígados de rape (se fríen previamente).

Para hacer la picada, pondremos los ingredientes en el mortero, y lo chafamos todo. Los hígados y las almendras. Para diluir un poco la picada, añadimos un poco de caldo.





Para hacer el "fumet".
· Las dos cabezas del rape.
· 1 kilo de pescado de roca, cangrejos, etc

Los crustáceos se saltean y se flamean con coñac y se aplastan un poco para añadirlos al caldo una vez terminada la ebullición (45 minutos). Finalizado, lo colamos.

El "Suquet".Ponemos la cazuela al fuego (de barro o hierro fundido) y ponemos una taza de café de aceite de oliva, y los ajos pelados (enteros), dejándolo cocer hasta que estén bien dorados, los retiramos, y ponemos el tomate (pasado previamente por agua hirviéndo, habiendo quitado las semillas y la piel, y pasado por el Minipimer).

Cuando el sofrito esté hecho, añadimos las patatas (no cortadas, sino, "rotas"), las cubrimos con el "fumet" y salamos.

Cuando estén prácticamente hechas, añadimos el rape cortado en trozos generosos y salpimentados. Añadimos más "fumet", que quede semi cubierto, y 5 minutos más. Y ya podremos añadir la picada, 5 minutos más, y podemos apagar el fuego, para que se vaya acabando de hacer unos 5-10 minutos más.


¡¡Buen provecho!!!



domingo, 20 de noviembre de 2011

COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL Y MOSTAZA

Ingredientes

· Costilla de cerdo entero.
· Mostaza.
· Miel.
· Aceite.
· Sal.
· Pimienta.

Elaboración

Mi madre ha cambiado el producto de esta receta. Se puede hacer con carré de cordero, hecho de la misma manera, pero como en el tiempo que estamos es básico ahorrar, mi madre lo hizo con costilla de cerdo, salía mejor de precio... y el resultado fue espectacular de bueno! Y, por supuesto, de precio!

Comenzaremos por poner a macerar el costilla, un par de horas antes de ponerlo al horno.

Cogemos la bandeja de horno, ponemos el costilla cortada en trozos grandes, salpimentamos, ponemos una buena cantidad de miel por encima de cada trozo de carne, con una cuchara, luego seremos generosos poniendo la mostaza por encima de la carne con miel.

Esto lo dejamos reposar un par de horas. Mientras tanto, calentamos el horno.

Pasado el tiempo, lo pondremos al horno, tapado con papel de plata, mojado. La temperatura del horno debe ser de unos 180-200 º.

Sólo tenemos que cuidar de vigilarlo, tampoco demasiado, ya que se va haciendo solo.
Lo podemos acompañar con coles de Bruselas salteadas (ver receta Carrillera asada) o champiñones salteados con ajo y perejil.

¡¡Buen provecho!!!


viernes, 18 de noviembre de 2011

SALTEADO DE GARBANZOS, SETAS Y BRÓCULI

Esta noche dedico esta receta a una buena seguidora del Google + y de este Blog. Se lo prometí viendo que le gustó la foto que colgué anoche cuando terminé de prepararme la comida que he comido hoy.
Es muy pero que muy sencilla, pero sabrosa. Y es mía eh!!!


Ingredientes para dos personas.

· Un bote de garbanzos. Quien los prefiera naturales, sólo es cuestión de hervirlos.
· Dos cebollas de Figueres.
· Surtido de setas naturales.
· 150 gr. bacon.
· Bróculi.
· Aceite.
. Sal.
· Pimienta.
· Una hoja de laurel.
· Orégano.

Dificultad: Baja.

Tiempo: 30-40 minutos aproximadamente.

Elaboración.

Calentamos el aceite en una sartén para saltear las cebollas cortadas y el bacon. Ponemos la hoja de laurel para que los primeros ingredientes vayan cogiendo más sabor y se mezclen entre ellos.

Cuando esté todo doradito, echamos las setas y el bróculi. Salpimentamos y añadimos el orégano. Cuando estén bien cocido el bróculi y las setas, pondremos los garbanzos (ya cocidos).

Dejaremos que se cuezan todos los ingredientes juntos durante 10 o 15 minutos más a fuego lento. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar unos cinco minutos más.

Y ya está!!! Listo para sercir. ¡¡Buen provecho!!

miércoles, 16 de noviembre de 2011

CEREALES A LA PIMIENTA

Esta noche me permito romper las reglas. Esta noche me permito cederos una receta poco habitual. Esta noche me permito presentaros la receta de un buen amigo, Christian Sorensen, Cheff y propietario del Restaurante L'Est, en Girona.

Ingredientes.

· Arroz basmati.
· Arroz salvaje.
· Trigo tierno.
· Maíz.
· Brotes de soja.
· Mantequilla.

Salsa de pimienta:
· 80gr salsa de soja.
· 50 gr jarabe 50%
· 25gr vinagre de arroz o de otro suave.
· 20gr vino tinto.
· 30gr aceite de sésamo o de calabaza.
· 100gr cebolla Figueres.
· 15gr ajo.
· 25gr pasta de sésamo (tahina).
· 15gr pimienta negra en grano.
· 150gr aceite de oliva.
· Cayena en polvo.



Elaboración.




Salsa: triturar en un robot de cocina todos los sólidos con ayuda del vinagre y el vino.

Añadir el resto de líquidos y finalmente los aceites.

Freír el arroz salvaje, hervir el basmati y los trigos, todo por separado con su tiempo cada uno.

Cortar los brotes de soja en trozos tamaño grano de arroz.

En una cazuela ponemos una nuez de mantequilla y todos los "cereales" excepto el arroz salvaje y la soja.

Rehogar ligeramente y ponemos salsa a la pimienta para ligarlo todo como si fuera un rissotto. Añadir el arroz salvaje frito y emplatar.

Buen provecho!!!

lunes, 14 de noviembre de 2011

CORDERO CON NABOS Y GUISANTES

Ingredientes

· Cuello de cordero.
· 3 manojos de nabos pequeños.
· 400 gr de guisantes (congelados).
· 3 cebollas de Figueres.
· 2 dientes de ajo.
· 2 tomates.
· Caldo de carne.
· Harina.

· Aceite.
· Sal.
· Pimienta.

 Elaboración


 
La cantidad de carne depende de cada casa. La haremos cortar a trozos de un centímetro de grosor.

Primero herviremos los nabos, limpios y partidos por la mitad, con agua y sal, unos 5-8 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Reservamos.

En la cazuela saltearemos la carne salpimentada hasta que tenga color dorado. La retiramos y reservamos, y en el mismo aceite hacemos un sofrito con las cebollas y los ajos.
Cuando esté todo bien doradito, ponemos también el tomate. Y ya con el sofrito listo, añadimos de nuevo la carne para que todos los sabores se mezclen.
Si queda seco, añadimos uno o dos cucharones del caldo de carne (que puede ser de pastilla).

Pasados ​​unos minutos, cubriremos con el caldo toda la carne, y pondremos también los guisantes. Dejaremos que vaya cociendo todo junto. Tapamos la cazuela.

Mientras se va haciendo la carne con los guisantes y el caldo, harinaremos los nabos y los freiremos (sacudimos la harina sobrante de los nabos) con un poco de aceite y los reservamos.

Cuando vemos que los guisantes están casi cocidos, añadimos los nabos y que haga un ratito de "xup-xup" y listo!!!

Un plato que sale bien de precio en estos momentos de crisis, y buenísimo!!

¡¡Buen provecho!!



Un poquito sobre mi

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Inquietud, hiperactividad y curiosidad personificada. Thinking 25 hours per day. Marketing Emocional, Storytelling & Social Media addicted.

Estamos yo mis otras 3 o 4 Elia viviendo en simbiosis dentro de mi cabeza :)
Estamos hechos de historias, de momentos y experiencias llamadas VIDA. Estamos hechos de Serendipia.