martes, 10 de enero de 2012

CODILLOS ASADOS

Ingredientes.
· Dos codillos de cerdo (envasados al vacío).
· 4 cebollas de Figueres.
· Una cabeza de ajos.
· Sal.

· Pimienta.
· Aceite.
· Un vaso de vino blanco o brandy.

Elaboración.

Los codillos son una comida muy típica de Alemania. Ellos lo hacen con col y beicon, pero mi madre los hace asados (mucho tiempo haciéndolo, con el fuego bajo), queda muy bueno.

Se puede acompañar con arroz blanco, patatas fritas o cualquier verdura (coles de Bruselas o alcachofas, etc). Es mejor hacerlo el día antes, siempre queda más sabroso.

Con dos codillos tenemos para cuatro o cinco personas.

Como están cerrados al vacío y salados, mi madre los deja media hora con agua, sino quedan demasiado salados.

Les ponemos sal (no demasiada) y pimienta. Los ponemos en la cazuela que se vayan asando y los vamos girando.

Cuando cojan color, añadimos los ajos con piel. Cortamos las cebollas en cuartos, y cuando ya tengan color, las añadimos que se vayan cociendo junto con los codillos (siempre con el fuego bajo).


Después añadimos el vino ó brandy, tapamos la cazuela, y que haga "chup-chup."

Cuando lo tengamos todo muy cocido, retiramos la cebolla y los ajos y los pasamos por el turmix, junto con el jugo que queda en la cazuela.

Entonces añadimos la salsa de nuevo en la cazuela, tapamos y dejamos que siga haciendo "chup-chup" un rato más.

Se puede cortar antes de llevarlo a la mesa, pero también hacerlo allí mismo. Emplatar y servir.

Parece complicado, pero no lo es, es muy sencillo, y no necesita demasiada "manipulación".


Buen provecho!!!


martes, 3 de enero de 2012

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas.

· 8 huevos.
· 2 latas de atún.
· Aceitunas verdes sin hueso.

Para la mayonesa:
· Aceite.
· Sal.
· Vinagre.
· 1 huevo.
· Pimiento rojo asado.

Elaboración.



Herbimos los huevos diez minutos. Los pelamos y cortamos por la mitad, separando las yemas de las claras.

Ponemos las yemas en un cuenco y reservamos.

Quitamos el aceite de las latas de atún y mezclamos con las yemas. Si no queremos la masa muy densa, ponemos menos atún.

Con un tenedor chafamos los dos ingredientes (yemas y atún). Tiene que quedar una masa compacta.

Haremos una mayonesa, que iremos mezclando con la masa.  Tiene que quedar una masa esponjosa. Si fuera necesario, añadiremos más mayonesa, hasta que veamos la esponjosidad correcta.

Ponemos la mezcla en la mitad de cada huevo.

Añadimos mayonesa encimeras de los huevos, y al final, ponemos media aceituna, y si gusta, un trocito pequeño de pimiento rojo.

Buen provecho!!!!

domingo, 1 de enero de 2012

NUBES DE COCO

Ingredientes
· 125 gr de coco.

· 3 claras de huevo.
· 80 gr de azúcar glass.
· 1 pizca de sal.
· 1 pizca de canela en polvo.

Elaboración 



Empezamos, calentando el horno a 200 º.  Ponemos una bandeja con papel vegetal y extendemos el coco. Lo dejaremos tostar un poco (no demasiado). Retiramos y dejamos enfriar.

A continuación, montamos las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a estar montadas, añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo.

Añadimos el coco y la canela en polvo. Mezclamos con movimientos lentos con una espátula, hasta que queden bien unidos los dos ingredientes.

Ponemos papel vegetal en la bandeja que irá al horno. Con una cuchara (ni café, ni de sopa, de tamaño medio), hacer bolitas. Ponemos el horno a 150 º y cocemos entre 25-30 minutos, hasta que estén un poco tostadas.


Los sacamos y dejamos que se enfríen.

Con esta cantidad salen dos o tres bandejas. Dependerá de cómo de grandes hagáis las bolitas de coco.

Buen provecho!!!


Un poquito sobre mi

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Inquietud, hiperactividad y curiosidad personificada. Thinking 25 hours per day. Marketing Emocional, Storytelling & Social Media addicted.

Estamos yo mis otras 3 o 4 Elia viviendo en simbiosis dentro de mi cabeza :)
Estamos hechos de historias, de momentos y experiencias llamadas VIDA. Estamos hechos de Serendipia.