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  Rissotto de boletus al Oporto con parmesano

  Bacalao harinado

         
                                                Bizcocho casero de manzana y pera

MAGDALENAS DE ZANAHORIA

Recuperando una de mis primeras recetas que quedó en el olvido al hacer el cambio del diseño del Blog.

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 grs. zanahorias
• 75 grs. mantequilla
• 40 grs. harina
• 40 grs. azúcar
• 100 cc. crema de leche (nata para cocinar)
• 50 grs. almendras trituradas

Dificultad: Baja.

Paciencia, tiempo y cariño: Infinito.

 

Elaboración:

 

Hay dos maneras de hacerlo, ya que no son exactamente magdalenas, pero yo lo hice de la manera más fácil.

Calentamos el horno a 180º.

Preparamos las flaneras, untadas con mantequilla y salpicadas con harina.

Coceremos las zanahorias cortadas con la crema de leche, 10 minutos. Dejamos enfriar un poco, antes de poner los otros ingredientes.

Cuando se haya enfriado, añadimos todos los ingredientes y hacemos marchamos con el "Minipimer", que quede todo bien triturado. Debe quedar una pasta con textura cremosa, y ya podemos echarlo en las flaneras.

Lo ponemos al horno, y lo dejamos unos 30 minutos (siempre depende del horno).

Es un postre un poco pesado, mejor hacerlo cuando de primero hemos comido un plato suave.

¡¡Buen provecho!!

 

BIZCOCHO CON MIEL... ¿DESAYUNAMOS?



Ingredientes:

 

4 huevos.

1 sobre de levadura.

2 vasos de harina.

1 yogurt natural.

1 vaso de aceite de oliva.

1 vaso y medio de azúcar.

 

 

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos los huevos en un recipiente o bol y añadimos el azúcar, mezclándolo con los huevos batidos.

Añadimos la harina en dos veces, para que no se hagan grumos y sea más fácil mezclarlo todo.

Añadimos el sobre de levadura y vertemos el aceite, mezclándolo todo bien.

Finalmente añadiremos el yogurt, y una vez tengamos la mezcla la dejaremos reposar 5-10 minutos mientras el horno va cogiendo la temperatura que queremos.

Verteremos en el recipiente para hornear (hay recipientes con varias formas. A gusto de cada uno) y lo dejamos 40-45 minutos a 180 grados.

Primero lo horneamos por la parte de abajo. Cuando ya haya crecido, también por la parte de arriba.

¡¡Buen provecho!!

BIZCOCHO AL AROMA DE NARANJA

Ingredientes

· 200 gr. de mantequilla "pomada".

· 150 gr. de azúcar.

· 60 gr. de cacao en polvo.

· Ralladura de una naranja.

· Un sobre de Royal.

· 4 huevos.

· 160 gr. de harina.

· Una pizca de sal.

Elaboración.

Batimos la mantequilla (pomada), con el azúcar.
Ponemos la ralladura de naranja y mezclamos. Ponemos los huevos, mezclándolos de uno en uno.

Mezclamos la harina, el cacao, el Royal y la sal, y lo pasamos por un colador. Lo vamos poniendo poco a poco a la masa de los huevos, moviéndolo suavemente para que se mezclen todos los ingredientes.

Lo ponemos en un molde de "cake", redondo, cuadrado, como os guste más. Previamente le habremos puesto un poco de mantequilla y harina.

Lo ponemos al horno caliente a 180 ºC unos 45 minutos. El tiempo depende del horno, solo es cuestión de vigilarlo para que quede bien.

¡¡Buen provecho!!

BIZCOHO DE MANZANA

Ingredientes

· 100 gr. de azúcar.

· 1/4 litro de leche.

· 100 gr. de harina.

· 2 huevos.

· Una cucharita de café de Royal.

· 3 manzanas.

· Confitura de albaricoque.

Elaboración.

Mezclamos la leche, el azúcar, los huevos, la harina y el Royal, y lo batimos todo con el Pimer.

Añadimos dos manzanas, cortadas a dados pequeños, mezclándolo bien. Lo añadimos en un molde para el horno.

A continuación, cubrimos el molde con la otra manzana cortada a láminas (sin piel mejor).

Lo ponemos al horno, precalentado, a 200ºC unos 45 minutos.

Cuando esté hecho, dejamos enfriar, lo sacamos del molde y por último, lo "pintamos" con la confitura de albaricoque.

También se puede hacer con confitura de melocotón, o a vuestro antojo.

¡¡Buen provecho!!

"BRUNYOLS"

Ingredientes

· 20 gr. de levadura Royal
· 1 kilo de harina
· 6 huevos
· La piel de 3 limones
· 250 gr. de azúcar
· 1 vaso de aceite
· 1 vaso de leche
· 100 gr. de anís
· 1 copa de anís (opcional). Mi madre no se la puso.









Elaboración

Deshacemos la levadura con un poco de agua tibia.

Rallamos la piel de los limones

Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes. El cuenco tiene que ser grande, pues debe aumentar el volumen el doble).

Amasamos con fuerza (con las manos) mucho rato, hasta obtener una masa espesa.

Cubrimos con un paño, y dejamos reposar en un lugar templado, un par de horas, hasta que aumente casi el doble de volumen.

Ponemos gran cantidad de aceite en una sartén, y lo calentamos. Debe estar muy caliente.

Con la mano, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma como una rosquilla, y vamos friendo.

Los vamos girando a medida que se van cociendo. Los sacamos, y los dejamos en una rejilla para escurrir el aceite. Cuando se enfrían un poco, los pasamos por el azúcar.


No son como los auténtico buñuelos del Ampurdán. Tiran más bien a rosquillas (la masa), pero son igual de buenos!!!

Buen provecho!!

GALLETAS DE COCO

Ingredientes

· 150 gr de azúcar.
· 40 gr de harina.
· 2 huevos.
· 125 gr de coco rallado.
· 1 pizca de sal.


Elaboración

Son fáciles de hacer, y en poco tiempo tienes un postre buenísimos.

Primero mezclaremos el azúcar con los huevos y la pizca de sal, hasta que nos quede una masa blanquecina. Añadimos la harina tamizada y removemos bien.

Seguido, añadiremos el coco y lo mezclamos todo muy bien.

En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, y haremos montoncitos de la pasta, del tamaño de una cucharita de postre.

Las pondremos en el horno a 180 º unos diez minutos (según el horno), ya se ve cuando están, quedan un poco doraditas.

Las sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen un poco, pues salen blandas y se romperían.

Con las medidas que os he dado, salen unas 30 galletas aproximadamente.

Se realizarán en dos turnos, o dos bandejas, para que los montoncitos de masa no se queden pegados unos con otros al hacerse, puesto que la masa de la galleta crece.

Buen provecho!!!!

MAGDALENAS CASERAS

Estas magdalenas las hizo mi madre con la receta de Susana, autora del Blog Webos Fritos. Aprovecho para darle las gracias por cederme la receta y dejar que la postee en mi Blog de cocina.

Ingredientes para 18 magdalenas

· 50 g de zumo de naranja.
· Ralladura de una naranja.
· 200 g de huevos (unos 4 huevos pequeños).
· 200 g de azúcar.
· 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
· 220 g de harina de repostería (no es bizcochona, sirve igualmente una harina normal).
· 1 pellizco de sal.
· 1 sobre de levadura química para repostería (levadura Royal).

Elaboración.

En un recipiente que no esté frío, batiremos los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclaremos con una máquina de varillas durante 6 minutos.

Verteremos el aceite en el recipiente y mezclaremos de nuevo con las varillas, 15 segundos.
Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal, y mezclaremos lo justo con la máquina de varillas.

Después añadiremos la ralladura de naranja, y removeremos.

Verteremos la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes, ya que no se pega la masa, ni al papel ni a la silicona. Dejaremos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 250º, arriba y abajo. Antes de hornear las magdalenas, espolvorearemos las magdalenas con azúcar.
Bajaremos la temperatura del horno a 220º y hornearemos durante 12-14 minutos aproximadamente.

Altura media en el horno, y sobre bandeja. Debemos vigilar para que no se quemen, pero sobretodo, sin abrirlo.

¡Ojo! Cada horno es un mundo. Buen provecho!!!

BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes

· 100 gr de bacalao salado.
· 100 gr de mantequilla.
· 125 gr de harina.
· 4 huevos.
· 1/4 litro de agua.
· 2 ajos tiernos.
· Perejil.
· Una pizca de sal.
· Aceite de oliva.

Dificultad: Fácil.

Elaboración

Antes que nada, debo deciros, que el bacalao es salado, sólo se debe lavar (NO dejarlo en remojo).

Con cien gramos de bacalao salado da para hacer muchos buñuelos.

En primer lugar, desmenuzamos el bacalao muy pequeño, lo lavaremos, y lo dejaremos escurrir (apretamos con las manos).

Haremos la masa choux: ponemos en un cazo el agua y la mantequilla con una pizca de sal. Calentamos y removemos para deshacer la mantequilla. Retiramos del fuego. Añadimos la harina y removemos. Pondremos los huevos, de uno en uno, y removemos mucho, hasta que quede una masa.

Cogemos el bacalao y lo añadimos a la masa, también pondremos los ajos tiernos cortados muy pequeños y el perejil. Removemos para que todo quede mezclado.

Tendremos el aceite (de oliva) caliente en una sartén, y con la ayuda de una cuchara, vamos haciendo los buñuelos.



A medida que los vamos sacando, los pondremos en una bandeja con papel absorbente.

Con esta cantidad de bacalao pueden comer cuatro personas. Pero recordemos que no es plato único, lo podemos acomañar con una ensalada, o dependiendo de la cantidad, con algo más consistente.

¡¡Buen provecho!