NUBES DE COCO

Ingredientes
· 125 gr de coco.
· 3 claras de huevo.
· 80 gr de azúcar glass.
· 1 pizca de sal.
· 1 pizca de canela en polvo.

Elaboración 

Empezamos, calentando el horno a 200 º.  Ponemos una bandeja con papel vegetal y extendemos el coco. Lo dejaremos tostar un poco (no demasiado). Retiramos y dejamos enfriar.

A continuación, montamos las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a estar montadas, añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo.

Añadimos el coco y la canela en polvo. Mezclamos con movimientos lentos con una espátula, hasta que queden bien unidos los dos ingredientes.

Ponemos papel vegetal en la bandeja que irá al horno. Con una cuchara (ni café, ni de sopa, de tamaño medio), hacer bolitas. Ponemos el horno a 150 º y cocemos entre 25-30 minutos, hasta que estén un poco tostadas.

Los sacamos y dejamos que se enfríen.

Con esta cantidad salen dos o tres bandejas. Dependerá de cómo de grandes hagáis las bolitas de coco.

Buen provecho!!!

GALLETAS DE COCO

Ingredientes

· 150 gr de azúcar.
· 40 gr de harina.
· 2 huevos.
· 125 gr de coco rallado.
· 1 pizca de sal.


Elaboración

Son fáciles de hacer, y en poco tiempo tienes un postre buenísimos.

Primero mezclaremos el azúcar con los huevos y la pizca de sal, hasta que nos quede una masa blanquecina. Añadimos la harina tamizada y removemos bien.

Seguido, añadiremos el coco y lo mezclamos todo muy bien.

En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, y haremos montoncitos de la pasta, del tamaño de una cucharita de postre.

Las pondremos en el horno a 180 º unos diez minutos (según el horno), ya se ve cuando están, quedan un poco doraditas.

Las sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen un poco, pues salen blandas y se romperían.

Con las medidas que os he dado, salen unas 30 galletas aproximadamente.

Se realizarán en dos turnos, o dos bandejas, para que los montoncitos de masa no se queden pegados unos con otros al hacerse, puesto que la masa de la galleta crece.

Buen provecho!!!!