MAGDALENAS DE ZANAHORIA

Recuperando una de mis primeras recetas que quedó en el olvido al hacer el cambio del diseño del Blog.

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 grs. zanahorias
• 75 grs. mantequilla
• 40 grs. harina
• 40 grs. azúcar
• 100 cc. crema de leche (nata para cocinar)
• 50 grs. almendras trituradas

Dificultad: Baja.

Paciencia, tiempo y cariño: Infinito.

 

Elaboración:

 

Hay dos maneras de hacerlo, ya que no son exactamente magdalenas, pero yo lo hice de la manera más fácil.

Calentamos el horno a 180º.

Preparamos las flaneras, untadas con mantequilla y salpicadas con harina.

Coceremos las zanahorias cortadas con la crema de leche, 10 minutos. Dejamos enfriar un poco, antes de poner los otros ingredientes.

Cuando se haya enfriado, añadimos todos los ingredientes y hacemos marchamos con el "Minipimer", que quede todo bien triturado. Debe quedar una pasta con textura cremosa, y ya podemos echarlo en las flaneras.

Lo ponemos al horno, y lo dejamos unos 30 minutos (siempre depende del horno).

Es un postre un poco pesado, mejor hacerlo cuando de primero hemos comido un plato suave.

¡¡Buen provecho!!

 

SPAGHETTI CON BACON, VERDURAS Y BOLETUS

 

Ingredientes:

 

· Un puerro.

· Un pimiento verde grande.

· Una cebolla.

· 150 gr. de bacon en tiras.

· Setas deshidratadas.

· 200 ml de nata para cocinar (crema de leche).

· Sal.

· Pimienta.

· Nuez moscada en polvo.

· Aceite.

· Spaghetti o tallarines.

· Un bote pequeño de mousse de boletus. Los encontraréis en cualquier supermercado.

· Mucho cariño, a poder ser, tamaño industrial.

 

 

 

 

 

 

Elaboración.

 

Ponemos en un cazo el bacon con aceite caliente hasta que quede doradito. Al mismo tiempo, ponemos a hervir la pasta. Se puede utilizar cualquier tipo de pasta seca. Yo utilicé los spaghetti.

 

Cuando el bacon está doradito, ponemos todas las verduras troceadas, setas incluidas. Dejamos que se vayan cociendo a fuego lento. Echaremos la sal, la pimienta y la nuez moscada en polvo.

 

Una vez hechas las verduras, ponemos la pasta previamente escurrida (que esté al dente, para que luego se termine de hacer mezclándose con las verduras y cogiendo el sabor). Lo mezclamos con una cuchara de madera para no romper la pasta.

 

Echaremos la nata líquida y el bote de mousse de boletus y seguiremos removiendo hasta que el mousse se haya mezclado bien con la nata de cocinar.

 

El plato está listo para comer. Si queréis se puede poner un poco de queso parmesano por encima. Aunque le dará un sabor más fuerte y más denso.

 

¡¡BUEN PROVECHO!!



  

GARBANZOS CON CARNE

Otra receta sencilla de las que me salvan cuando no sé muy bien qué hacer!! Esta tampoco es de mi madre, sino mía!!

Ingredientes para tres personas.

· 1 kg de carne picada mixta.
· 1/2 kg de guisantes herbidos.
· 2 cebollas.
· 1/2 kg de garbanzos hervidos.
· Orégano.
· Sal.
· Pimienta.
· 2 hojas de laurel.
· Comino molido.
· Aceite.
· 200 ml de nata para cocinar.


Elaboración.

Cortaremos las cebollas mientras calentamos el aceite en la sartén. Cuando esté bien caliente, echaremos las cebollas cortadas hasta que estén doraditas.

Pondremos la carne picada, salpimentaremos y pondremos el orégano y el comino molido. Iremos removiendo. Cuando esté hecha la carne, pondremos los garbanzos y los guisantes, junto con las hojas de laurel.
A fuego lento lo dejaremos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue a la sartén.

Pasado este tiempo, vertemos la nata líquida, 5 minutos más... y dejaremos reposar 10 minutos tapando la sartén.

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

Garbanzos.

Los Garbanzos son unas legumbres que pertenecen a la familia de las Papilonáceas. Necesitan de un clima Templado, para crecer sin problemas.
Los Garbanzos son originarios del suroeste de Turquía, de ahí pasaron a la cuenca Mediterránea y a Europa, luego a Africa, América y Australia. Se sabe, que se cultivan desde la prehistoria y que se consumían en el antiguo Egipto, Grecia y Roma.

Actualmente, los principales países productores son: India, Turquía, Paquistán, México, Irán, Etiopía y España, Italia, América Central.
España es el principal importador de garbanzos de la Unión Europea. Su cultivo en España se centra en Andalucia, Extremadura y las dos Castillas (C.-León y C.La Mancha).

Los Garbanzos contienen muchas calorías, Fibra, Hidratos de Carbono (glúcidos), proteínas, grasas y cenizas. No son aconsejables para dietas adelgazantes.
Los Garbanzos contienen: Vitamina E, Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, Sodio, Acido Fólico, Antioxidante, Metionina.

Recomendado para:

- Reduce el colesterol.
- Transito intestinal.
- Diabetes.
- Anemia.
- Problemas de Colón.
- Crecimiento
- Anticancerígeno.
- Diurético.
- Hipertensión.
- Reconstituyente.

No es recomendable para:
- problemas de flatulencias,
- colitis,
- problemas intestinales.

[Fuente de las propiedades y detalles de los garbanzos: http://www.euroresidentes.com/ ]

SALTEADO DE VERDURAS CON CREMA DE LECHE Y ESPECIAS

Este plato es perfecto como primer plato o bien para acompañar carnes y pescados a la plancha o a la brasa. Esta receta es mía, no de mi madre, así que es muy sencilla pero sabrosa y con varios usos.


Ingredientes para dos personas.

· 2 zanahoria.
· Judías verdes.
· 2 ajos tiernos.
· 1 pimiento rojo.
· 1 pimiento verde.
· 1 berengena.
· Ajo.
· Mezcla de setas (pueden ser en conserva).
· 200 ml nata líquida para cocinar.
· Sal.
· Mezcla de 3 o 5 pimientas.
· Aceite.
· Orégano.
· 100 gr de jamón cortado a dados muy pequeños.

Dificultad: Fácil.

Tiempo total: 45 minutos.

Elaboración.

Cortaremos todas las verduras en trocitos pequeños (yo las corto en tiras del tamaño de medio dedo de largo).

Pondremos aceite a calentar en una sartén, con 3 o 4 dientes de ajo enteros. Cuando los ajos estén dorados, echaremos las verduras cortadas y las coceremos durante 10 minutos a fuego medio, removiéndolas para que no se peguen ni se quemen.
Los ajos podemos retirarlos o dejarlos en el salteado.

Pasados los 10 minutos, pondremos el surtido de setas. Salpimentaremos y dejaremos que se cueza todo 10 minutos más.

Ahora es momento de poner el orégano y la nata líquida. Dejaremos que vaya haciendo "xup-xup" 10 minutos más a fuego lento, e iremos removiendo un poco para que no se pegue a la sartén.

Apagaremos el fuego pasado ese tiempo y dejaremos 5 minuots más en la sartén.

Una vez enplatado, pondremos unos trocitos de jamón cortado a dados, y listos!!

¡¡Buen provecho!!

MOUSSE DE AGUACATE

Ingredientes

· 200 ml de nata íquida para cocinar.
· 4 huevos.
· Sal.
· Pimienta.
· Nuez moscada
· Mantequilla.
· 2 aguacates.

Elaboración

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Cuando lo tengamos todo batido, lo pondremos en un molde de pastel, en el que antes habremos pasado mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180 º C durante un rato. Lo pondremos al baño María unos 35 o 45 minutos (todo depende del horno). Recordad que al hacerlo al baño María hay un truco para que el agua no se derrame, hay que poner en el agua las cáscaras de los huevos.

Comprobamos el punto de cocción con un palillo o uno largo de hacer brochetas, el cual debe salir limpio.

Cuando esté frío, se pone en una bandeja, incluso se puede adornar con zanahoria y colas de gambas.

¡¡Buen provecho!!

 

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

 

El aguacate es un fruto que ayuda a mejorar la calidad de vida de quien lo consume, al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable, previniendo enfermedades y en algunos casos ayudando a sanarlas.
De la mano de la especialista en medicina interna y cosmiatría, Danny Cavanzo, conoceremos que el aguacate además de ser excelente en ensaladas y algunas de nuestras comidas favoritas contribuye a fortalecer los músculos abdominales colaborando en la disminución de la "pancita" y además funciona como protector cardiaco.

La especialista declaró que se trata de una vegetal de origen tropical que contiene minerales, vitaminas, ácidos y aminoácidos, más que cualquiera otra cosa, por lo que resulta curativo para varios padecimientos no sólo de la mujer, sino también del hombre. Además su pulpa contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados muy apropiados para el control del colesterol y de los triglicéridos; además aporta vitaminas del grupo B, también ayuda a tener un efecto protector sobre el músculo cardiaco, por lo cual ella sugiere consumir al menos dos aguacates a la semana.


Vitaminas poderosas

No está demás saber que este alimento posee enormes cantidades de vitamina E, que resulta favorecedor para la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse hermosas, además actúa como protector de enfermedades cardiacas.

La especialista Cavanzo explica que aunque siempre se ha utilizado este tipo de alimento, por sus propiedades curativas, hubo un periodo en que por los adelantos tecnológicos y nuevas mezclas químicas lo dejaron de lado, pero, "todo vuelve". Ella explica: "Hipócrates, el padre de todas las medicinas, decía: que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina". El aguacate tiene sus propiedades, pero por otra parte debemos entender que no actúa como los fármacos de acción inmediata.


Aguacate y belleza

Además de consumirlo es un excelente aliado de la belleza aplicándolo en diversos tratamientos para el cabello y la piel, aunque después de él, las frutas con mayor contenido de vitamina E son: el kiwi, nectarina, uva y el durazno, pero si de variedad se trata hay miles de recetas de diferentes culturas en las que podrás aplicar el aguacate, como el guacamole, reina pepiada, el sushi y otras. ¿En qué lo pondrías tú? Pero esto no es todo según la especialista en medicina tiene virtudes dermatológicas sirve de base para numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes ya que su pulpa carnosa contribuye a la regeneración de los tejidos.


Beneficios del aguacate

1- Es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis.
2- Estimula la formación de colágeno. Por esto ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento.
3- Ayuda en problemas como eczema, dermatitis y granos.
4- Las propiedades suavizantes provenientes de la semilla del aguacate (el aceite de aguacate) son usadas en la industria de la cosmética para elaborar productos para la piel y el cabello.
5- Por su contenido en vitamina D ayuda a la absorción del calcio y fósforo.
6- Retrasa el proceso de envejecimiento por su contenido de vitamina E.
7- Ayuda a las personas con diabetes, ya que es un equilibrarte del azúcar en la sangre.
8- Para mejorar las pieles secas.
9- Personas que realizan esfuerzos físicos (como deportistas).
10- Para mujeres embarazadas.


¿Aliado del corazón?

Según nos informa la especialista Danny Cavanzo, el aguacate contiene ácido oleico, un tipo de grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol, su consumo es recomendado en dietas para el control del colesterol aunque por su elevado aporte calórico no se debe abusar con las cantidades a ingerir. Cavanzo explicó que según un nuevo estudio, el aguacate tiene casi el doble de vitamina E de lo que se creía lo cual es muy beneficioso ya que esta vitamina es conocida por retrasar el proceso de envejecimiento y proteger contra las enfermedad4es cardiacas y los tipos comunes de cáncer.


Acondicionador de cabello

Por sus componentes el aguacate ayuda a reestructurar el cabello y devolverle el brillo, humectándolo y dándole vida. Una forma de aplicarlo es simplemente hacer un puré triturando la pulpa del aguacate preferiblemente cuando ya ha madurado, aplicarlo en el cabello, dejarlo actuar por unos 20 minutos para que absorba sus ácidos grasos, lavar el cabello.

Notarás de inmediato la diferencia, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva al puré si prefieres para mejores resultados. En lugar de usar la pulpa del aguacate puedes usar aceite de aguacate de la misma forma.

El aguacate posee grandes cantidades de vitamina E, que resulta favorable para la salud de la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse bellas y saludables.

Humectante para la piel




En la piel el aguacate aporta también muchos beneficios, especialmente en pieles cansadas, secas, mixtas y envejecidas. Puedes hacerte una mascarilla con el puré de aguacate y una cucharada de miel aplícala en tu rostro, puede ser antes de dormir y déjala por unos 30 minutos y luego retírala.

Otra opción es aplicarse aceite de aguacate directamente en la piel.

Del mismo modo la especialista Cavanzo cuenta que según un médico nutricionista brasileño llamado Paulo Eiró Gonsalves, en su libro, Dos alimentos, narra: "terapéuticamente hablando, el aguacate es una verdadera farmacia", sus hojas en infusión son buenas para la vesícula son digestivas, antiflatulentas, diuréticas, antirreumáticas y resulta ser un alivio seguro para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. En aplicación local tienen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza, además de que nada se pierde ya que el aceite que sale de su pulpa se lo emplea para dar masajes contra la gota y el reumatismo o como loción para combatir la caspa o la caída del cabello.

La especialista también hizo referencia a los antioxidantes, "un nuevo estudio ha comprobado que los frijoles también han sido parte importante de nuestra dieta". Especialmente los de color rojo o colorado ya que tienen más elementos antioxidantes. Frambuesas, fresas, pescados rosados, salmón, sardinas, nueces, el maíz, naranjas, brócoli, ajíes, manzanas, aceitunas, cebollas, té verde o negro, alcachofas. Y son muy importantes ya que al consumirlos combatimos y neutralizamos los radicales libres que son comunes en nuestra vida diaria ya que así reforzamos nuestras propias defensas acotó.

Cavanzo explica que la contaminación, los rayos UV, el alcohol, disminuye la habilidad de nuestro cuerpo de luchar contra los radicales libres, lo que contribuye al envejecimiento prematuro y las enfermedades. Los alimentos que contengan vitamina C y E, betacaroteno y el mineral selenio son poderosos antioxidantes, finalizó la especialista.
 

Aguacate para tu cabello

 Mascarilla para darle vida a tu melena

El sol, la arena y el mar son los sinónimos de verano y ahora que la temporada está a la vuelta de la esquina es importante que le des un cuidado especial a tu cabello ya que en esta época las melenas sufren mucho.

Mascarilla casera

Ingredientes:

• 1 un aguacate californiano maduro (previamente machacado)
• 1 yema de huevo
• 1 cuchara de aceite de oliva

Preparación:

Moja el cabello con agua tibia. Usa las yemas de los dedos para masajear el cuero cabelludo. En una bolsa pon el aguacate machacado, la yema de huevo y la cucharada de aceite de oliva.

Mezcla con energía.

 

 

 

 

 

TARTALETAS DE PUERRO Y QUESO

Ingredientes

· 12 cestas (cazoletas, tartaletas)
· 2 puerros
· 2 huevos
· 50 g de queso rallado
· 100 g de mantequilla
· 150 ml de nata para cocinar

Dificultad: Fácil

Elaboración

Esta receta tanto se puede tomar caliente como fría... y como aperitivo o bien como primer plato.



En una sartén, con fuego bajo, ponemos la mantequilla. Cortamos los puerros en trozos pequeños, y los ponemos en la sartén que se vayan haciendo poco a poco, hasta que queden "dorados".

Batimos los huevos y añadimos el queso. Lo echamos en la sartén. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la nata líquida, removiendo siempre con una cuchara de madera. Se deja cocer cinco minutos, removiendo siempre.

Con una cucharilla se llenan los cestos, se ponen en una bandeja y se hacen al horno unos diez minutos, hasta que queden doraditos por encima.

Calientes o fríos, son buenísimos!!

¡¡Buen provecho!!

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

Los puerros.



El agua es el componente mayoritario, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, convierte al puerro en un alimento de escaso aporte calórico. Además, presenta una cantidad importante de fibra y de algunas vitaminas y minerales.

En cuanto a su composición en minerales, destaca su contenido en potasio, así como en magnesio, calcio y hierro.

El calcio y el hierro apenas se asimilan, a diferencia de lo que sucede con los alimentos de origen animal ricos en dichos nutrientes.

La vitamina C tiene acción antioxidante, participa en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia a las infecciones.

La vitamina B6 actúa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. También forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.