Pudding con caramelo ©Gastronómmica Blog 2.0
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martes, 20 de agosto de 2013
viernes, 19 de julio de 2013
MAGDALENAS DE ZANAHORIA
Recuperando una de mis primeras recetas que quedó en el olvido al hacer el cambio del diseño del Blog.
Ingredientes:
• 2 huevos
• 100 grs. zanahorias
• 75 grs. mantequilla
• 40 grs. harina
• 40 grs. azúcar
• 100 cc. crema de leche (nata para cocinar)
• 50 grs. almendras trituradas
Dificultad: Baja.
Paciencia, tiempo y cariño: Infinito.
• 2 huevos
• 100 grs. zanahorias
• 75 grs. mantequilla
• 40 grs. harina
• 40 grs. azúcar
• 100 cc. crema de leche (nata para cocinar)
• 50 grs. almendras trituradas
Dificultad: Baja.
Paciencia, tiempo y cariño: Infinito.
Elaboración:
Hay dos maneras de hacerlo, ya que no son exactamente
magdalenas, pero yo lo hice de la manera más fácil.
Calentamos el horno a 180º.
Preparamos las flaneras, untadas con mantequilla y salpicadas con harina.
Coceremos las zanahorias cortadas con la crema de leche, 10 minutos. Dejamos enfriar un poco, antes de poner los otros ingredientes.
Cuando se haya enfriado, añadimos todos los ingredientes y hacemos marchamos con el "Minipimer", que quede todo bien triturado. Debe quedar una pasta con textura cremosa, y ya podemos echarlo en las flaneras.
Lo ponemos al horno, y lo dejamos unos 30 minutos (siempre depende del horno).
Es un postre un poco pesado, mejor hacerlo cuando de primero hemos comido un plato suave.
¡¡Buen provecho!!
Calentamos el horno a 180º.
Preparamos las flaneras, untadas con mantequilla y salpicadas con harina.
Coceremos las zanahorias cortadas con la crema de leche, 10 minutos. Dejamos enfriar un poco, antes de poner los otros ingredientes.
Cuando se haya enfriado, añadimos todos los ingredientes y hacemos marchamos con el "Minipimer", que quede todo bien triturado. Debe quedar una pasta con textura cremosa, y ya podemos echarlo en las flaneras.
Lo ponemos al horno, y lo dejamos unos 30 minutos (siempre depende del horno).
Es un postre un poco pesado, mejor hacerlo cuando de primero hemos comido un plato suave.
¡¡Buen provecho!!
viernes, 7 de junio de 2013
BIZCOCHO CON MIEL... ¿DESAYUNAMOS?
Ingredientes:
4 huevos.
1 sobre de levadura.
2 vasos de harina.
1 yogurt natural.
1 vaso de aceite de oliva.
1 vaso y medio de azúcar.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos los huevos en un recipiente o bol y añadimos el azúcar, mezclándolo con los huevos batidos.
Añadimos la harina en dos veces, para que no se hagan grumos y sea más fácil mezclarlo todo.
Añadimos el sobre de levadura y vertemos el aceite, mezclándolo todo bien.
Finalmente añadiremos el yogurt, y una vez tengamos la mezcla la dejaremos reposar 5-10 minutos mientras el horno va cogiendo la temperatura que queremos.
Verteremos en el recipiente para hornear (hay recipientes con varias formas. A gusto de cada uno) y lo dejamos 40-45 minutos a 180 grados.
Primero lo horneamos por la parte de abajo. Cuando ya haya crecido, también por la parte de arriba.
¡¡Buen provecho!!
sábado, 26 de mayo de 2012
BIZCOCHO AL AROMA DE NARANJA
Ingredientes
· 200 gr. de mantequilla "pomada".
· 150 gr. de azúcar.
· 60 gr. de cacao en polvo.
· Ralladura de una naranja.
· Un sobre de Royal.
· 4 huevos.
· 160 gr. de harina.
· Una pizca de sal.
Batimos la mantequilla (pomada), con el azúcar.
Ponemos la ralladura de naranja y mezclamos. Ponemos los huevos, mezclándolos de uno en uno.
Ponemos la ralladura de naranja y mezclamos. Ponemos los huevos, mezclándolos de uno en uno.
Mezclamos la harina, el cacao, el Royal y la sal, y lo pasamos por un colador. Lo vamos poniendo poco a poco a la masa de los huevos, moviéndolo suavemente para que se mezclen todos los ingredientes.
Lo ponemos en un molde de "cake", redondo, cuadrado, como os guste más. Previamente le habremos puesto un poco de mantequilla y harina.
Lo ponemos al horno caliente a 180 ºC unos 45 minutos. El tiempo depende del horno, solo es cuestión de vigilarlo para que quede bien.
¡¡Buen provecho!!
¡¡Buen provecho!!
viernes, 18 de mayo de 2012
BIZCOHO DE MANZANA
Ingredientes
· 100 gr. de azúcar.
· 1/4 litro de leche.
· 100 gr. de harina.
· 2 huevos.
· Una cucharita de café de Royal.
· 3 manzanas.
· Confitura de albaricoque.
Elaboración.
Mezclamos la leche, el azúcar, los huevos, la harina y el Royal, y lo batimos todo con el Pimer.
Añadimos dos manzanas, cortadas a dados pequeños, mezclándolo bien. Lo añadimos en un molde para el horno.
A continuación, cubrimos el molde con la otra manzana cortada a láminas (sin piel mejor).
Lo ponemos al horno, precalentado, a 200ºC unos 45 minutos.
Cuando esté hecho, dejamos enfriar, lo sacamos del molde y por último, lo "pintamos" con la confitura de albaricoque.
También se puede hacer con confitura de melocotón, o a vuestro antojo.
¡¡Buen provecho!!
También se puede hacer con confitura de melocotón, o a vuestro antojo.
¡¡Buen provecho!!
sábado, 21 de abril de 2012
"BRUNYOLS"
Ingredientes
· 20 gr. de levadura Royal
· 1 kilo de harina
· 6 huevos
· La piel de 3 limones
· 250 gr. de azúcar
· 1 vaso de aceite
· 1 vaso de leche
· 100 gr. de anís
· 1 copa de anís (opcional). Mi madre no se la puso.
Elaboración
Deshacemos la levadura con un poco de agua tibia.
Rallamos la piel de los limones
Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes. El cuenco tiene que ser grande, pues debe aumentar el volumen el doble).
Amasamos con fuerza (con las manos) mucho rato, hasta obtener una masa espesa.
Cubrimos con un paño, y dejamos reposar en un lugar templado, un par de horas, hasta que aumente casi el doble de volumen.
Ponemos gran cantidad de aceite en una sartén, y lo calentamos. Debe estar muy caliente.
Con la mano, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma como una rosquilla, y vamos friendo.
Los vamos girando a medida que se van cociendo. Los sacamos, y los dejamos en una rejilla para escurrir el aceite. Cuando se enfrían un poco, los pasamos por el azúcar.
No son como los auténtico buñuelos del Ampurdán. Tiran más bien a rosquillas (la masa), pero son igual de buenos!!!
Buen provecho!!
· 20 gr. de levadura Royal· 1 kilo de harina
· 6 huevos
· La piel de 3 limones
· 250 gr. de azúcar
· 1 vaso de aceite
· 1 vaso de leche
· 100 gr. de anís
· 1 copa de anís (opcional). Mi madre no se la puso.
Elaboración
Deshacemos la levadura con un poco de agua tibia.
Rallamos la piel de los limones
Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes. El cuenco tiene que ser grande, pues debe aumentar el volumen el doble).
Amasamos con fuerza (con las manos) mucho rato, hasta obtener una masa espesa.
Cubrimos con un paño, y dejamos reposar en un lugar templado, un par de horas, hasta que aumente casi el doble de volumen.
Ponemos gran cantidad de aceite en una sartén, y lo calentamos. Debe estar muy caliente.
Con la mano, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma como una rosquilla, y vamos friendo.
Los vamos girando a medida que se van cociendo. Los sacamos, y los dejamos en una rejilla para escurrir el aceite. Cuando se enfrían un poco, los pasamos por el azúcar.
No son como los auténtico buñuelos del Ampurdán. Tiran más bien a rosquillas (la masa), pero son igual de buenos!!!
Buen provecho!!
domingo, 1 de enero de 2012
NUBES DE COCO
Ingredientes
· 125 gr de coco.
· 3 claras de huevo.
· 80 gr de azúcar glass.
· 1 pizca de sal.
· 1 pizca de canela en polvo.
Elaboración
Empezamos, calentando el horno a 200 º. Ponemos una bandeja con papel vegetal y extendemos el coco. Lo dejaremos tostar un poco (no demasiado). Retiramos y dejamos enfriar.
A continuación, montamos las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a estar montadas, añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo.
Añadimos el coco y la canela en polvo. Mezclamos con movimientos lentos con una espátula, hasta que queden bien unidos los dos ingredientes.
Ponemos papel vegetal en la bandeja que irá al horno. Con una cuchara (ni café, ni de sopa, de tamaño medio), hacer bolitas. Ponemos el horno a 150 º y cocemos entre 25-30 minutos, hasta que estén un poco tostadas.
Los sacamos y dejamos que se enfríen.
Con esta cantidad salen dos o tres bandejas. Dependerá de cómo de grandes hagáis las bolitas de coco.
Buen provecho!!!
· 125 gr de coco.
· 3 claras de huevo.
· 80 gr de azúcar glass.
· 1 pizca de sal.
· 1 pizca de canela en polvo.
Elaboración
Empezamos, calentando el horno a 200 º. Ponemos una bandeja con papel vegetal y extendemos el coco. Lo dejaremos tostar un poco (no demasiado). Retiramos y dejamos enfriar.
A continuación, montamos las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a estar montadas, añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo.
Añadimos el coco y la canela en polvo. Mezclamos con movimientos lentos con una espátula, hasta que queden bien unidos los dos ingredientes.
Ponemos papel vegetal en la bandeja que irá al horno. Con una cuchara (ni café, ni de sopa, de tamaño medio), hacer bolitas. Ponemos el horno a 150 º y cocemos entre 25-30 minutos, hasta que estén un poco tostadas.
Los sacamos y dejamos que se enfríen.
Con esta cantidad salen dos o tres bandejas. Dependerá de cómo de grandes hagáis las bolitas de coco.
Buen provecho!!!
miércoles, 21 de diciembre de 2011
GALLETAS DE COCO
Ingredientes
· 150 gr de azúcar.
· 40 gr de harina.
· 2 huevos.
· 125 gr de coco rallado.
· 1 pizca de sal.
Elaboración
Son fáciles de hacer, y en poco tiempo tienes un postre buenísimos.
Primero mezclaremos el azúcar con los huevos y la pizca de sal, hasta que nos quede una masa blanquecina. Añadimos la harina tamizada y removemos bien.
Seguido, añadiremos el coco y lo mezclamos todo muy bien.
En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, y haremos montoncitos de la pasta, del tamaño de una cucharita de postre.
Las pondremos en el horno a 180 º unos diez minutos (según el horno), ya se ve cuando están, quedan un poco doraditas.
Las sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen un poco, pues salen blandas y se romperían.
Con las medidas que os he dado, salen unas 30 galletas aproximadamente.
Se realizarán en dos turnos, o dos bandejas, para que los montoncitos de masa no se queden pegados unos con otros al hacerse, puesto que la masa de la galleta crece.
Buen provecho!!!!
· 150 gr de azúcar.
· 40 gr de harina.
· 2 huevos.
· 125 gr de coco rallado.
· 1 pizca de sal.
Elaboración
Son fáciles de hacer, y en poco tiempo tienes un postre buenísimos.
Primero mezclaremos el azúcar con los huevos y la pizca de sal, hasta que nos quede una masa blanquecina. Añadimos la harina tamizada y removemos bien.
Seguido, añadiremos el coco y lo mezclamos todo muy bien.
En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, y haremos montoncitos de la pasta, del tamaño de una cucharita de postre.
Las pondremos en el horno a 180 º unos diez minutos (según el horno), ya se ve cuando están, quedan un poco doraditas.
Las sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen un poco, pues salen blandas y se romperían.
Con las medidas que os he dado, salen unas 30 galletas aproximadamente.
Se realizarán en dos turnos, o dos bandejas, para que los montoncitos de masa no se queden pegados unos con otros al hacerse, puesto que la masa de la galleta crece.
Buen provecho!!!!
viernes, 4 de noviembre de 2011
FLAN DE HUEVO FÁCIL
· 5 huevos.
· 350 ml. de leche condensada.
· 1/2 litro de leche entera.
· Dos cucharadas soperas de azúcar.
Dificultad: Muy fácil.
Elaboración
Este flan es muy sencillo y rápido de preparar.
Yo pongo cinco huevos, pero eso va a gustos. De todos modos, creo que 5 son suficientes.
Calentamos el horno a 150 º C. Mientras tanto, en un cazo haremos un azúcar quemado con las dos cucharadas, hasta que quede líquido y reservamos.
En otro cazo, pondremos los ingredientes, es decir, la leche, los huevos y la leche condensada. Lo mezclamos todo con el minipimer y lo pasamos en el bote donde está el azúcar quemado.
Lo ponemos en el horno al baño María. Los minutos que hay que estar dependiendo de la potencia del horno de cada uno, pero normalmente va de a 60 a 80 minutos. Mejor que antes de sacarlo lo pinchemos con un palillo o un palito de hacer brochetas, para comprobar que se ha compactado y no queda líquido por dentro.
Antes de servirlo debemos dejar que se enfríe y lo ponemos una hora (o más) en la nevera.
Un pequeño truco para que el agua no salpique (baño María), es añadir las cáscaras de los huevos en el agua. Es un truco perfecto!
Yo hago siempre uno grande, pero como podéis imaginar se pueden llenar flaneras pequeñas.
¡¡Buen provecho!!
martes, 1 de noviembre de 2011
"XUIXOS" DE GIRONA
Ingredientes
· 375 gr. de harina
· 2 huevos
· 100 gr. de mantequilla
· 110 cl. de leche entera
· 25 gr. de levadura fresca
· 25 gr. de azúcar
· Ralladura de un limón
· Ralladura de una naranja
· Una pizca de sal
Para la crema:
· 1/2 litro de leche entera
· 60 gr. de almidón (o maicena)
· 100 gr. de azúcar
· 4 yemas de huevo
· La piel de un limón
· 1 rama de canela· Aceite
Elaboración
Haremos una masa con todos los ingredientes. Trabajadla 15 minutos con las manos (ole oleeee...). Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Para hacer la crema, pondremos la leche con la piel de limón y la rama de canela a hervir. En otro cazo mezclaremos los huevos con el azúcar. Cuando estén bien mezclados, añadimos la harina, ponemos la leche colada con esta mezcla y no dejamos de remover hasta que hierva.
Después lo sacamos del fuego y dejamos que se enfría, con el cazo en agua.Pasado el tiempo de levadura de la masa, la estiramos (previamente harinado el mármol) con un rodillo. La cortaremos en rectángulos no muy grandes, ponemos crema dentro y enrollamos. Las puntas, bien apretadas para que no salga la crema.Las ponemos en una bandeja y lo tapamos. Dejaremos reposar unos 30 minutos más.Tendremos una sartén con mucho aceite caliente, e iremos poniendo los chuchos de uno en uno, hasta que estén bien hechos, con un color marrón intenso.
Los ponemos en una bandeja con papel de cocina para que vaya absorviendo el exceso de aceite. A medida que los sacamos, los dejamos y los rebozamos con mucho azúcar.
En el tiempo de elaboración he puesto de 1 a 2 horas, pues no cuento el tiempo de levadura de la masa.
Mucha explicación, pero fácil de hacer.
¡¡Buen provecho!!
APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS
EL "XUIXO".
Particularidades
El "xuixo" tiene el distintivo de "Producto de la tierra", del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña.
Parece que esta pasta nació en Girona en los años veinte del siglo XX, en una pastelería de la calle Cort Reial, a raíz de que un confitero francés enseñó a este pastelero la elaboración de un pastel que llamaba "chou à la crème ", que sirvió de inspiración para hacer el gerundense xuixo.
El xuixo está presente en muchos lugares fuera del Gironés y alrededores, gracias a su gran aceptación. En la segunda mitad del siglo XX era uno de los pricipales productos vendidos en las churrerías. Esta pasta también se encuentra a menudo en Tarragona, Castellón de la Plana y Valencia. Su nombre se ha traducido al castellano como "chucho", "suso" o "susu".
El xuixo bañado en chocolate fue comercializado por una cierta marca conocida de golosinas.
La leyenda
En la Rambla y la calle de Platería encontramos un personaje muy simpático que forma parte de las leyendas de Girona, el Tarlà. Personaje a quien se debe el origen del xuixo, pasta de crema típica de la ciudad.
Este acróbata, que entretuvo a los ciudadanos en una época de cuarentena durante una epidemia, se enamoró de la hija de un pastelero. Durante una visita a su enamorada, cuando el padre de ella llegó, se escondió en un saco de harina hasta que estornudó haciendo "xui-xui". Para no enfurecer el pastelero, le prometió casarse con su hija y darle la receta de un dulce: el "xuixo", llamado así en recuerdo del estornudo delator.
Ahora se puede ver el muñeco del Tarlà cada año por las fiestas de Primavera o por Ferias, cuando se cuelga en el mismo lugar donde años atrás entretuvo con sus acrobacias los gerundenses.
· 375 gr. de harina
· 2 huevos
· 100 gr. de mantequilla
· 110 cl. de leche entera
· 25 gr. de levadura fresca
· 25 gr. de azúcar
· Ralladura de un limón
· Ralladura de una naranja
· Una pizca de sal
Para la crema:
· 1/2 litro de leche entera
· 60 gr. de almidón (o maicena)
· 100 gr. de azúcar
· 4 yemas de huevo
· La piel de un limón
· 1 rama de canela· Aceite
Elaboración
Haremos una masa con todos los ingredientes. Trabajadla 15 minutos con las manos (ole oleeee...). Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Para hacer la crema, pondremos la leche con la piel de limón y la rama de canela a hervir. En otro cazo mezclaremos los huevos con el azúcar. Cuando estén bien mezclados, añadimos la harina, ponemos la leche colada con esta mezcla y no dejamos de remover hasta que hierva.
Después lo sacamos del fuego y dejamos que se enfría, con el cazo en agua.Pasado el tiempo de levadura de la masa, la estiramos (previamente harinado el mármol) con un rodillo. La cortaremos en rectángulos no muy grandes, ponemos crema dentro y enrollamos. Las puntas, bien apretadas para que no salga la crema.Las ponemos en una bandeja y lo tapamos. Dejaremos reposar unos 30 minutos más.Tendremos una sartén con mucho aceite caliente, e iremos poniendo los chuchos de uno en uno, hasta que estén bien hechos, con un color marrón intenso.Los ponemos en una bandeja con papel de cocina para que vaya absorviendo el exceso de aceite. A medida que los sacamos, los dejamos y los rebozamos con mucho azúcar.
En el tiempo de elaboración he puesto de 1 a 2 horas, pues no cuento el tiempo de levadura de la masa.
Mucha explicación, pero fácil de hacer.
¡¡Buen provecho!!
APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS
EL "XUIXO".
Particularidades
El "xuixo" tiene el distintivo de "Producto de la tierra", del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña.
Parece que esta pasta nació en Girona en los años veinte del siglo XX, en una pastelería de la calle Cort Reial, a raíz de que un confitero francés enseñó a este pastelero la elaboración de un pastel que llamaba "chou à la crème ", que sirvió de inspiración para hacer el gerundense xuixo.
El xuixo está presente en muchos lugares fuera del Gironés y alrededores, gracias a su gran aceptación. En la segunda mitad del siglo XX era uno de los pricipales productos vendidos en las churrerías. Esta pasta también se encuentra a menudo en Tarragona, Castellón de la Plana y Valencia. Su nombre se ha traducido al castellano como "chucho", "suso" o "susu".
El xuixo bañado en chocolate fue comercializado por una cierta marca conocida de golosinas.
La leyenda
En la Rambla y la calle de Platería encontramos un personaje muy simpático que forma parte de las leyendas de Girona, el Tarlà. Personaje a quien se debe el origen del xuixo, pasta de crema típica de la ciudad.
Este acróbata, que entretuvo a los ciudadanos en una época de cuarentena durante una epidemia, se enamoró de la hija de un pastelero. Durante una visita a su enamorada, cuando el padre de ella llegó, se escondió en un saco de harina hasta que estornudó haciendo "xui-xui". Para no enfurecer el pastelero, le prometió casarse con su hija y darle la receta de un dulce: el "xuixo", llamado así en recuerdo del estornudo delator.
Ahora se puede ver el muñeco del Tarlà cada año por las fiestas de Primavera o por Ferias, cuando se cuelga en el mismo lugar donde años atrás entretuvo con sus acrobacias los gerundenses.
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