SALTEADO DE VERDURAS CON CREMA DE LECHE Y ESPECIAS

Este plato es perfecto como primer plato o bien para acompañar carnes y pescados a la plancha o a la brasa. Esta receta es mía, no de mi madre, así que es muy sencilla pero sabrosa y con varios usos.


Ingredientes para dos personas.

· 2 zanahoria.
· Judías verdes.
· 2 ajos tiernos.
· 1 pimiento rojo.
· 1 pimiento verde.
· 1 berengena.
· Ajo.
· Mezcla de setas (pueden ser en conserva).
· 200 ml nata líquida para cocinar.
· Sal.
· Mezcla de 3 o 5 pimientas.
· Aceite.
· Orégano.
· 100 gr de jamón cortado a dados muy pequeños.

Dificultad: Fácil.

Tiempo total: 45 minutos.

Elaboración.

Cortaremos todas las verduras en trocitos pequeños (yo las corto en tiras del tamaño de medio dedo de largo).

Pondremos aceite a calentar en una sartén, con 3 o 4 dientes de ajo enteros. Cuando los ajos estén dorados, echaremos las verduras cortadas y las coceremos durante 10 minutos a fuego medio, removiéndolas para que no se peguen ni se quemen.
Los ajos podemos retirarlos o dejarlos en el salteado.

Pasados los 10 minutos, pondremos el surtido de setas. Salpimentaremos y dejaremos que se cueza todo 10 minutos más.

Ahora es momento de poner el orégano y la nata líquida. Dejaremos que vaya haciendo "xup-xup" 10 minutos más a fuego lento, e iremos removiendo un poco para que no se pegue a la sartén.

Apagaremos el fuego pasado ese tiempo y dejaremos 5 minuots más en la sartén.

Una vez enplatado, pondremos unos trocitos de jamón cortado a dados, y listos!!

¡¡Buen provecho!!

ARROZ TRES DELICIAS ATÍPICO

La receta de hoy se la dedico a mi buen amigo Francesc Mora. Fiel seguidor de mi Blog de cocina y de mi perfil en el Google+. Además, se lo prometí.

Espero que os guste. Es una receta muy sencilla, pero un sabor diferente al habitual del típico arroz tres delicias.


Ingredientes.

· Arroz normal.
· Una zanahoria.
· Guisantes (congelados).
· Un huevo.
· Maíz dulce (un bote pequeño)
· Colitas de gamba (congeladas).
· Dados de jamón serrano.
· Bacon a trocitos.
· Orégano.
· Sal.
· Pimienta.
· Una cucharada sopera de mantequilla.
· Aceite.

Elaboración.

Hervimos el arroz unos 15-17 minutos, para que no quede cocino excesivamente. De esta manera quedará suelto. Cuando lo escurramos, pasamos agua fría para que con el propio calor no siga cociendo. Retiramos.

En una sartén, hacemos la tortilla con el huevo. Si sois mucha gente, tendremos más huevos, a proporción con la gente que seamos. A mi personalmente me gusta la tortilla un poco cruda, pero en este caso deberemos hacerla bien, para poder cortar los trocitos.

Hervimos la zanahoria y los guisantes.

Cuando lo tengamos todo hecho y a temperatura ambiente, troceamos la tortilla y la zanahoria.

Calentamos la sartén donde hemos hecho la tortilla (de un diámetro suficiente para hacer arroz para dos personas) con la cucharada sopera de mantequila. Cuando coja color, añadimos los trocitos de bacon, y que también cojan color. Ponemos el arroz, la zanahoria y tortilla troceados, los guisantes, el maíz dulce y las colitas de gambas.

Lo salteamos todo unos 10-15 minutos a fuego lento junto con la sal, pimienta y orégano.

Cuando esté a punto de servir, ponemos unos trocitos de jamón serrano encima. También queda muy bien un poco de parmesano rallado.

Facilísimo y muy bueno!!!!!

¡¡Que aproveche!!

COMIDA SÁBADO 5 DE NOVIEMBRE 2011

Buenas tardes.

Hoy haré algo diferente. Os daré a conocer mi comida de hoy.

Primer plato. Ensalada de mozzarela de Buffala con machas naturales.
Ingredientes: Lechuga, mozzarela de Buffala, machas naturales, maíz, daditos de jamón, aceitunas verdes, pera y queso curado. Lo aliñamos con sal, pimienta, unas gotas de vinagre de módena con esencia de higos y aceite de oliva.

Segundo plato. Albóndigas caseras salteadas.
Bolas de carne picada (las formamos nosotros) rebozadas con huevo y pan rallado, las freimos y listo. Las podemos acompañar con salsa mahonesa u otra salsa espesa.

Postre. Chocolate!!!! Y para beber, coca-cola zero. Lo siento, pero es mi perdición y mi debilidad. Una de mis adicciones, jeje.

Buen provecho!!! Bueno, ya con la digestión... ;-)