MAGDALENAS DE ZANAHORIA

Recuperando una de mis primeras recetas que quedó en el olvido al hacer el cambio del diseño del Blog.

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 grs. zanahorias
• 75 grs. mantequilla
• 40 grs. harina
• 40 grs. azúcar
• 100 cc. crema de leche (nata para cocinar)
• 50 grs. almendras trituradas

Dificultad: Baja.

Paciencia, tiempo y cariño: Infinito.

 

Elaboración:

 

Hay dos maneras de hacerlo, ya que no son exactamente magdalenas, pero yo lo hice de la manera más fácil.

Calentamos el horno a 180º.

Preparamos las flaneras, untadas con mantequilla y salpicadas con harina.

Coceremos las zanahorias cortadas con la crema de leche, 10 minutos. Dejamos enfriar un poco, antes de poner los otros ingredientes.

Cuando se haya enfriado, añadimos todos los ingredientes y hacemos marchamos con el "Minipimer", que quede todo bien triturado. Debe quedar una pasta con textura cremosa, y ya podemos echarlo en las flaneras.

Lo ponemos al horno, y lo dejamos unos 30 minutos (siempre depende del horno).

Es un postre un poco pesado, mejor hacerlo cuando de primero hemos comido un plato suave.

¡¡Buen provecho!!

 

BIZCOCHO CON MIEL... ¿DESAYUNAMOS?



Ingredientes:

 

4 huevos.

1 sobre de levadura.

2 vasos de harina.

1 yogurt natural.

1 vaso de aceite de oliva.

1 vaso y medio de azúcar.

 

 

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos los huevos en un recipiente o bol y añadimos el azúcar, mezclándolo con los huevos batidos.

Añadimos la harina en dos veces, para que no se hagan grumos y sea más fácil mezclarlo todo.

Añadimos el sobre de levadura y vertemos el aceite, mezclándolo todo bien.

Finalmente añadiremos el yogurt, y una vez tengamos la mezcla la dejaremos reposar 5-10 minutos mientras el horno va cogiendo la temperatura que queremos.

Verteremos en el recipiente para hornear (hay recipientes con varias formas. A gusto de cada uno) y lo dejamos 40-45 minutos a 180 grados.

Primero lo horneamos por la parte de abajo. Cuando ya haya crecido, también por la parte de arriba.

¡¡Buen provecho!!

BIZCOCHO AL AROMA DE NARANJA

Ingredientes

· 200 gr. de mantequilla "pomada".

· 150 gr. de azúcar.

· 60 gr. de cacao en polvo.

· Ralladura de una naranja.

· Un sobre de Royal.

· 4 huevos.

· 160 gr. de harina.

· Una pizca de sal.

Elaboración.

Batimos la mantequilla (pomada), con el azúcar.
Ponemos la ralladura de naranja y mezclamos. Ponemos los huevos, mezclándolos de uno en uno.

Mezclamos la harina, el cacao, el Royal y la sal, y lo pasamos por un colador. Lo vamos poniendo poco a poco a la masa de los huevos, moviéndolo suavemente para que se mezclen todos los ingredientes.

Lo ponemos en un molde de "cake", redondo, cuadrado, como os guste más. Previamente le habremos puesto un poco de mantequilla y harina.

Lo ponemos al horno caliente a 180 ºC unos 45 minutos. El tiempo depende del horno, solo es cuestión de vigilarlo para que quede bien.

¡¡Buen provecho!!

BIZCOHO DE MANZANA

Ingredientes

· 100 gr. de azúcar.

· 1/4 litro de leche.

· 100 gr. de harina.

· 2 huevos.

· Una cucharita de café de Royal.

· 3 manzanas.

· Confitura de albaricoque.

Elaboración.

Mezclamos la leche, el azúcar, los huevos, la harina y el Royal, y lo batimos todo con el Pimer.

Añadimos dos manzanas, cortadas a dados pequeños, mezclándolo bien. Lo añadimos en un molde para el horno.

A continuación, cubrimos el molde con la otra manzana cortada a láminas (sin piel mejor).

Lo ponemos al horno, precalentado, a 200ºC unos 45 minutos.

Cuando esté hecho, dejamos enfriar, lo sacamos del molde y por último, lo "pintamos" con la confitura de albaricoque.

También se puede hacer con confitura de melocotón, o a vuestro antojo.

¡¡Buen provecho!!

"BRUNYOLS"

Ingredientes

· 20 gr. de levadura Royal
· 1 kilo de harina
· 6 huevos
· La piel de 3 limones
· 250 gr. de azúcar
· 1 vaso de aceite
· 1 vaso de leche
· 100 gr. de anís
· 1 copa de anís (opcional). Mi madre no se la puso.









Elaboración

Deshacemos la levadura con un poco de agua tibia.

Rallamos la piel de los limones

Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes. El cuenco tiene que ser grande, pues debe aumentar el volumen el doble).

Amasamos con fuerza (con las manos) mucho rato, hasta obtener una masa espesa.

Cubrimos con un paño, y dejamos reposar en un lugar templado, un par de horas, hasta que aumente casi el doble de volumen.

Ponemos gran cantidad de aceite en una sartén, y lo calentamos. Debe estar muy caliente.

Con la mano, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma como una rosquilla, y vamos friendo.

Los vamos girando a medida que se van cociendo. Los sacamos, y los dejamos en una rejilla para escurrir el aceite. Cuando se enfrían un poco, los pasamos por el azúcar.


No son como los auténtico buñuelos del Ampurdán. Tiran más bien a rosquillas (la masa), pero son igual de buenos!!!

Buen provecho!!

RABO DE BUEY CON PURÉ DE PATATAS ARTESANO

Ingredientes (RABO DE BUEY)

· 1 o 2 rabos de buey (o ternera).
· 2 zanahorias.
· 2 puerros.
· 2 cebollas de Figueres.
· 1 cabeza de ajos.
· Sal.
· Un litro de vino negro.

Elaboración.

El día antes de cocinarlo, ponemos a macerar el rabo con las verduras cortadas pequeñas. En una zafata ponemos las verduras cortadas pequeñas, ponemos sal a la carne, y echamos el litro de vino negro, de vez en cuando, dar la vuelta a la carne.

Al día siguiente, ponemos los trozos del rabo, en una cazuela con aceite, la sofreímos a fuego bajo.

Pasado  una hora (más o menos), echamos las verduras (reservamos el vino), que vayan cociéndose junto a la carne.

Más o menos una hora después, echamos el vino para que vaya cociéndose todo junto, y tapamos la cazuela.

Pasada una hora, quitamos los trozos de carne y los reservamos. Ponemos las verduras en el vaso del Minipimer, y trituramos toda la verdura. Después lo pasamos por el colador chino o el pasapurés y directo a la cazuela.

Añadiremos un poco de agua si es necesario,  para aprovechar lo que queda en el vaso. Volvemos a poner los trozos de carne, y dejamos cocer todo junto de nuevo, una hora más.

Las cantidades dependerán de las personas que sean, o el hambre de cada uno. Y si sobra, se puede congelar para otro día.

Ingredientes (PURÉ DE PATATAS).

· Un kilo de patatas.
· Leche.
· Un huevo.
· Sal.
· 100 gr. Mantequilla.
 

Elaboración.

Hervimos las patatas cortadas en agua con sal.

En una fuente onda, ponemos la yema del huevo, la clara la reservamos en un plato hondo para montarla a punto de nieve. Calentamos la leche.

Cuando las patatas estén hervidas (15-20 minutos), las pasamos por el pasapurés directas a la fuente donde hemos puesto la yema de huevo (antes batiremos un poco la yema).

Ponemos un trozo de mantequilla. Cuando estén todas las patatas hechas puré, añadimos la leche caliente (la cantidad depende de lo esponjoso que se quiera).

Montamos la clara a punto de nieve, y la echamos en el puré, mezclándolo todo muy bien para que los ingredientes se mezclen (el huevo, la mantequilla, la leche,  la clara montada, con el puré de patatas).

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas.

· 8 huevos.
· 2 latas de atún.
· Aceitunas verdes sin hueso.

Para la mayonesa:
· Aceite.
· Sal.
· Vinagre.
· 1 huevo.
· Pimiento rojo asado.

Elaboración.

Herbimos los huevos diez minutos. Los pelamos y cortamos por la mitad, separando las yemas de las claras.

Ponemos las yemas en un cuenco y reservamos.

Quitamos el aceite de las latas de atún y mezclamos con las yemas. Si no queremos la masa muy densa, ponemos menos atún.

Con un tenedor chafamos los dos ingredientes (yemas y atún). Tiene que quedar una masa compacta.

Haremos una mayonesa, que iremos mezclando con la masa.  Tiene que quedar una masa esponjosa. Si fuera necesario, añadiremos más mayonesa, hasta que veamos la esponjosidad correcta.

Ponemos la mezcla en la mitad de cada huevo.

Añadimos mayonesa encimeras de los huevos, y al final, ponemos media aceituna, y si gusta, un trocito pequeño de pimiento rojo.

Buen provecho!!!!

NUBES DE COCO

Ingredientes
· 125 gr de coco.
· 3 claras de huevo.
· 80 gr de azúcar glass.
· 1 pizca de sal.
· 1 pizca de canela en polvo.

Elaboración 

Empezamos, calentando el horno a 200 º.  Ponemos una bandeja con papel vegetal y extendemos el coco. Lo dejaremos tostar un poco (no demasiado). Retiramos y dejamos enfriar.

A continuación, montamos las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a estar montadas, añadimos el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo.

Añadimos el coco y la canela en polvo. Mezclamos con movimientos lentos con una espátula, hasta que queden bien unidos los dos ingredientes.

Ponemos papel vegetal en la bandeja que irá al horno. Con una cuchara (ni café, ni de sopa, de tamaño medio), hacer bolitas. Ponemos el horno a 150 º y cocemos entre 25-30 minutos, hasta que estén un poco tostadas.

Los sacamos y dejamos que se enfríen.

Con esta cantidad salen dos o tres bandejas. Dependerá de cómo de grandes hagáis las bolitas de coco.

Buen provecho!!!

GALLETAS DE COCO

Ingredientes

· 150 gr de azúcar.
· 40 gr de harina.
· 2 huevos.
· 125 gr de coco rallado.
· 1 pizca de sal.


Elaboración

Son fáciles de hacer, y en poco tiempo tienes un postre buenísimos.

Primero mezclaremos el azúcar con los huevos y la pizca de sal, hasta que nos quede una masa blanquecina. Añadimos la harina tamizada y removemos bien.

Seguido, añadiremos el coco y lo mezclamos todo muy bien.

En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, y haremos montoncitos de la pasta, del tamaño de una cucharita de postre.

Las pondremos en el horno a 180 º unos diez minutos (según el horno), ya se ve cuando están, quedan un poco doraditas.

Las sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen un poco, pues salen blandas y se romperían.

Con las medidas que os he dado, salen unas 30 galletas aproximadamente.

Se realizarán en dos turnos, o dos bandejas, para que los montoncitos de masa no se queden pegados unos con otros al hacerse, puesto que la masa de la galleta crece.

Buen provecho!!!!

MAGDALENAS CASERAS

Estas magdalenas las hizo mi madre con la receta de Susana, autora del Blog Webos Fritos. Aprovecho para darle las gracias por cederme la receta y dejar que la postee en mi Blog de cocina.

Ingredientes para 18 magdalenas

· 50 g de zumo de naranja.
· Ralladura de una naranja.
· 200 g de huevos (unos 4 huevos pequeños).
· 200 g de azúcar.
· 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
· 220 g de harina de repostería (no es bizcochona, sirve igualmente una harina normal).
· 1 pellizco de sal.
· 1 sobre de levadura química para repostería (levadura Royal).

Elaboración.

En un recipiente que no esté frío, batiremos los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclaremos con una máquina de varillas durante 6 minutos.

Verteremos el aceite en el recipiente y mezclaremos de nuevo con las varillas, 15 segundos.
Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal, y mezclaremos lo justo con la máquina de varillas.

Después añadiremos la ralladura de naranja, y removeremos.

Verteremos la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes, ya que no se pega la masa, ni al papel ni a la silicona. Dejaremos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 250º, arriba y abajo. Antes de hornear las magdalenas, espolvorearemos las magdalenas con azúcar.
Bajaremos la temperatura del horno a 220º y hornearemos durante 12-14 minutos aproximadamente.

Altura media en el horno, y sobre bandeja. Debemos vigilar para que no se quemen, pero sobretodo, sin abrirlo.

¡Ojo! Cada horno es un mundo. Buen provecho!!!

"QUICHE" DE QUESOS

Ingredientes

· 100 g de queso Emmental.
· 50 g de queso Parmesano.
· 50 g de queso Roquefort.
· 200 ml de leche.
· 3 huevos.
· Sal.
· Pimienta.
· Una lámina de pasta brisa.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación y cocinado: 60 minutos aproximadamente.

Elaboración

Forramos un molde con la lámina de pasta brisa, pinchando el fondo varias veces con un tenedor y la tapamos con papel de aluminio.

La ponemos al horno (a media altura) durante unos 10 minutos. Le retiramos el papel de aluminio y la dejamos unos cinco minutos más.

Batimos los huevos con la leche, añadimos el queso emmental y parmesano rallados y el roquefort desmenuzado. Le ponemos sal y un poco de pimienta.

Lo ponemos todo en el molde y al horno de 30 a 40 minutos, hasta que veamos que queda cubierto por una capa dorada de los quesos.
Así de sencillo!!!!

¡Buen provecho!

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

El Queso.

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación.
Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.

Para los antiguos griegos "el queso era un regalo de los dioses". Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o nopasteurizada también puede afectar al sabor.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón.Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han extraído cuajos vegetales» de varias especies de la familia de cardos Cynara.

La palabra queso deriva del latín caseus. Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.

MOUSSE DE AGUACATE

Ingredientes

· 200 ml de nata íquida para cocinar.
· 4 huevos.
· Sal.
· Pimienta.
· Nuez moscada
· Mantequilla.
· 2 aguacates.

Elaboración

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Cuando lo tengamos todo batido, lo pondremos en un molde de pastel, en el que antes habremos pasado mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180 º C durante un rato. Lo pondremos al baño María unos 35 o 45 minutos (todo depende del horno). Recordad que al hacerlo al baño María hay un truco para que el agua no se derrame, hay que poner en el agua las cáscaras de los huevos.

Comprobamos el punto de cocción con un palillo o uno largo de hacer brochetas, el cual debe salir limpio.

Cuando esté frío, se pone en una bandeja, incluso se puede adornar con zanahoria y colas de gambas.

¡¡Buen provecho!!

 

APRENDAMOS DE LO QUE COMEMOS

 

El aguacate es un fruto que ayuda a mejorar la calidad de vida de quien lo consume, al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable, previniendo enfermedades y en algunos casos ayudando a sanarlas.
De la mano de la especialista en medicina interna y cosmiatría, Danny Cavanzo, conoceremos que el aguacate además de ser excelente en ensaladas y algunas de nuestras comidas favoritas contribuye a fortalecer los músculos abdominales colaborando en la disminución de la "pancita" y además funciona como protector cardiaco.

La especialista declaró que se trata de una vegetal de origen tropical que contiene minerales, vitaminas, ácidos y aminoácidos, más que cualquiera otra cosa, por lo que resulta curativo para varios padecimientos no sólo de la mujer, sino también del hombre. Además su pulpa contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados muy apropiados para el control del colesterol y de los triglicéridos; además aporta vitaminas del grupo B, también ayuda a tener un efecto protector sobre el músculo cardiaco, por lo cual ella sugiere consumir al menos dos aguacates a la semana.


Vitaminas poderosas

No está demás saber que este alimento posee enormes cantidades de vitamina E, que resulta favorecedor para la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse hermosas, además actúa como protector de enfermedades cardiacas.

La especialista Cavanzo explica que aunque siempre se ha utilizado este tipo de alimento, por sus propiedades curativas, hubo un periodo en que por los adelantos tecnológicos y nuevas mezclas químicas lo dejaron de lado, pero, "todo vuelve". Ella explica: "Hipócrates, el padre de todas las medicinas, decía: que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina". El aguacate tiene sus propiedades, pero por otra parte debemos entender que no actúa como los fármacos de acción inmediata.


Aguacate y belleza

Además de consumirlo es un excelente aliado de la belleza aplicándolo en diversos tratamientos para el cabello y la piel, aunque después de él, las frutas con mayor contenido de vitamina E son: el kiwi, nectarina, uva y el durazno, pero si de variedad se trata hay miles de recetas de diferentes culturas en las que podrás aplicar el aguacate, como el guacamole, reina pepiada, el sushi y otras. ¿En qué lo pondrías tú? Pero esto no es todo según la especialista en medicina tiene virtudes dermatológicas sirve de base para numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes ya que su pulpa carnosa contribuye a la regeneración de los tejidos.


Beneficios del aguacate

1- Es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis.
2- Estimula la formación de colágeno. Por esto ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento.
3- Ayuda en problemas como eczema, dermatitis y granos.
4- Las propiedades suavizantes provenientes de la semilla del aguacate (el aceite de aguacate) son usadas en la industria de la cosmética para elaborar productos para la piel y el cabello.
5- Por su contenido en vitamina D ayuda a la absorción del calcio y fósforo.
6- Retrasa el proceso de envejecimiento por su contenido de vitamina E.
7- Ayuda a las personas con diabetes, ya que es un equilibrarte del azúcar en la sangre.
8- Para mejorar las pieles secas.
9- Personas que realizan esfuerzos físicos (como deportistas).
10- Para mujeres embarazadas.


¿Aliado del corazón?

Según nos informa la especialista Danny Cavanzo, el aguacate contiene ácido oleico, un tipo de grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol, su consumo es recomendado en dietas para el control del colesterol aunque por su elevado aporte calórico no se debe abusar con las cantidades a ingerir. Cavanzo explicó que según un nuevo estudio, el aguacate tiene casi el doble de vitamina E de lo que se creía lo cual es muy beneficioso ya que esta vitamina es conocida por retrasar el proceso de envejecimiento y proteger contra las enfermedad4es cardiacas y los tipos comunes de cáncer.


Acondicionador de cabello

Por sus componentes el aguacate ayuda a reestructurar el cabello y devolverle el brillo, humectándolo y dándole vida. Una forma de aplicarlo es simplemente hacer un puré triturando la pulpa del aguacate preferiblemente cuando ya ha madurado, aplicarlo en el cabello, dejarlo actuar por unos 20 minutos para que absorba sus ácidos grasos, lavar el cabello.

Notarás de inmediato la diferencia, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva al puré si prefieres para mejores resultados. En lugar de usar la pulpa del aguacate puedes usar aceite de aguacate de la misma forma.

El aguacate posee grandes cantidades de vitamina E, que resulta favorable para la salud de la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse bellas y saludables.

Humectante para la piel




En la piel el aguacate aporta también muchos beneficios, especialmente en pieles cansadas, secas, mixtas y envejecidas. Puedes hacerte una mascarilla con el puré de aguacate y una cucharada de miel aplícala en tu rostro, puede ser antes de dormir y déjala por unos 30 minutos y luego retírala.

Otra opción es aplicarse aceite de aguacate directamente en la piel.

Del mismo modo la especialista Cavanzo cuenta que según un médico nutricionista brasileño llamado Paulo Eiró Gonsalves, en su libro, Dos alimentos, narra: "terapéuticamente hablando, el aguacate es una verdadera farmacia", sus hojas en infusión son buenas para la vesícula son digestivas, antiflatulentas, diuréticas, antirreumáticas y resulta ser un alivio seguro para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. En aplicación local tienen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza, además de que nada se pierde ya que el aceite que sale de su pulpa se lo emplea para dar masajes contra la gota y el reumatismo o como loción para combatir la caspa o la caída del cabello.

La especialista también hizo referencia a los antioxidantes, "un nuevo estudio ha comprobado que los frijoles también han sido parte importante de nuestra dieta". Especialmente los de color rojo o colorado ya que tienen más elementos antioxidantes. Frambuesas, fresas, pescados rosados, salmón, sardinas, nueces, el maíz, naranjas, brócoli, ajíes, manzanas, aceitunas, cebollas, té verde o negro, alcachofas. Y son muy importantes ya que al consumirlos combatimos y neutralizamos los radicales libres que son comunes en nuestra vida diaria ya que así reforzamos nuestras propias defensas acotó.

Cavanzo explica que la contaminación, los rayos UV, el alcohol, disminuye la habilidad de nuestro cuerpo de luchar contra los radicales libres, lo que contribuye al envejecimiento prematuro y las enfermedades. Los alimentos que contengan vitamina C y E, betacaroteno y el mineral selenio son poderosos antioxidantes, finalizó la especialista.
 

Aguacate para tu cabello

 Mascarilla para darle vida a tu melena

El sol, la arena y el mar son los sinónimos de verano y ahora que la temporada está a la vuelta de la esquina es importante que le des un cuidado especial a tu cabello ya que en esta época las melenas sufren mucho.

Mascarilla casera

Ingredientes:

• 1 un aguacate californiano maduro (previamente machacado)
• 1 yema de huevo
• 1 cuchara de aceite de oliva

Preparación:

Moja el cabello con agua tibia. Usa las yemas de los dedos para masajear el cuero cabelludo. En una bolsa pon el aguacate machacado, la yema de huevo y la cucharada de aceite de oliva.

Mezcla con energía.

 

 

 

 

 

BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes

· 100 gr de bacalao salado.
· 100 gr de mantequilla.
· 125 gr de harina.
· 4 huevos.
· 1/4 litro de agua.
· 2 ajos tiernos.
· Perejil.
· Una pizca de sal.
· Aceite de oliva.

Dificultad: Fácil.

Elaboración

Antes que nada, debo deciros, que el bacalao es salado, sólo se debe lavar (NO dejarlo en remojo).

Con cien gramos de bacalao salado da para hacer muchos buñuelos.

En primer lugar, desmenuzamos el bacalao muy pequeño, lo lavaremos, y lo dejaremos escurrir (apretamos con las manos).

Haremos la masa choux: ponemos en un cazo el agua y la mantequilla con una pizca de sal. Calentamos y removemos para deshacer la mantequilla. Retiramos del fuego. Añadimos la harina y removemos. Pondremos los huevos, de uno en uno, y removemos mucho, hasta que quede una masa.

Cogemos el bacalao y lo añadimos a la masa, también pondremos los ajos tiernos cortados muy pequeños y el perejil. Removemos para que todo quede mezclado.

Tendremos el aceite (de oliva) caliente en una sartén, y con la ayuda de una cuchara, vamos haciendo los buñuelos.



A medida que los vamos sacando, los pondremos en una bandeja con papel absorbente.

Con esta cantidad de bacalao pueden comer cuatro personas. Pero recordemos que no es plato único, lo podemos acomañar con una ensalada, o dependiendo de la cantidad, con algo más consistente.

¡¡Buen provecho!