HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas.

· 8 huevos.
· 2 latas de atún.
· Aceitunas verdes sin hueso.

Para la mayonesa:
· Aceite.
· Sal.
· Vinagre.
· 1 huevo.
· Pimiento rojo asado.

Elaboración.

Herbimos los huevos diez minutos. Los pelamos y cortamos por la mitad, separando las yemas de las claras.

Ponemos las yemas en un cuenco y reservamos.

Quitamos el aceite de las latas de atún y mezclamos con las yemas. Si no queremos la masa muy densa, ponemos menos atún.

Con un tenedor chafamos los dos ingredientes (yemas y atún). Tiene que quedar una masa compacta.

Haremos una mayonesa, que iremos mezclando con la masa.  Tiene que quedar una masa esponjosa. Si fuera necesario, añadiremos más mayonesa, hasta que veamos la esponjosidad correcta.

Ponemos la mezcla en la mitad de cada huevo.

Añadimos mayonesa encimeras de los huevos, y al final, ponemos media aceituna, y si gusta, un trocito pequeño de pimiento rojo.

Buen provecho!!!!

CANELONES DE ATÚN Y TROMPETAS DE LA MUERTE

Mi madre dice que no tiene ninguna gracia para hacer las fotos de las recetas, viendo lo que cuelgan otros, y según ella, las suyas son de "poca monta" ... pero también dice que lo mejor es el resultado del plato ....!!!! Y yo ratifico lo dicho.

Era la primera vez que ponía setas en los canalones, y creedme que salieron buenísimos!!

Ingredientes

• 4 latas de atún (de 1 / 8)
• Una caja de placas de canelones (20 unidades)
• 200 gr de trompetas de la muerte
• 2 cebollas de Figueres
• 3 tomates
• Leche
• Mantequilla
• Harina
• Queso rallado
• Nuez moscada

Elaboración

Ella hace dos bechamel, y veréis porqué. La primera, la hice más espesa para mezclarla con el relleno, y la otra un poco más ligera para ponerla por encima. Cuando hago bechamel, con la mantequilla, sofreír un poco de cebolla antes de poner la harina y eso le da un gustito diferente.

En primer lugar hervimos los canalones, el tiempo que diga la marca.

Ponemos la cebolla a sofreír con un poco de aceite hasta que quede transparente. Ponemos las setas cortadas pequeñas, se dejan cocer un poco, añadimos el tomate rallado y un pequeño corte de chocolate y se deja cocer.

Añadimos el atún, desmenuzado y escurrido, damos una vuelta y añadimos la primera bechamel (vigilando que no quede demasiado líquido), un poco de pimienta negra y, si se quiere, un poco de perejil cortado.

Llenamos los canelones con el preparado y los ponemos en una bandeja untada de mantequilla. Vertemos la segunda bechamel. Ponemos queso rallado por encima (en casa nos gusta con mucho queso, para que quede una costra gruesa) y hacia el horno unos 10 minutos o 15.

¡¡Buen provecho!!